Salz: auf die Dosis kommt es an - Dokumentation von NZZ Format (2004)

Früher bezeichnete man Salz als «weisses Gold», weil es teuer importiert werden musste. Zurzeit ist die Versorgung mit Salz kein Thema mehr. Diskutiert wird vielmehr die Bekämpfung von übermässigem Salzkonsum. Am Toten Meer wird das salzreiche Wasser zur Linderung von Hautkrankheiten genutzt. Dort wo der extrem hohe Salzgehalt kaum Leben zulässt, finden sich jedoch Einzeller aus Urzeiten.

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Links zur Sendung:

Salz, Baustein des Lebens
Südwestdeutsche Salzwerke AG
http://www.salzwerke.de
Schweizer Rheinsalinen
Wissenswertes über Salz u.a. in Zusammenhang mit Ernährung und Gesundheit
http://www.saline.ch

Israel Salt Industries Ltd
http://www.salt.co.il/en/index.asp

Hebrew University of Jerusalem
Professor Aharon Oren
http://www.bio.huji.ac.il/eng/staff_in.asp?staff_id=63

Dead Sea Research Center
Informationen zu Therapien bei Hautkrankheiten, Rheuma etc.
http://www.deadsea-health.org

Medical Center Dead Sea
www.dmz-medical-spa.com

Informationen zu Prof. François Verreys Forschungsprojekten betreffend Salz
http://www.physiol.uzh.ch/research/EpithelialTransports/TeamMembers/FVerrey.html

Lexi TV
Informationen rund ums Thema Salz
http://www.lexi-tv.de/lexikon/thema.asp?InhaltID=1371&Seite=1

http://www.net-lexikon.de/Salze.html

Informationen zur Insel Île de Ré (Ré la Blanche), zur Salzgewinnung, Produkten und Rezepten
http://www.sel-de-re.tm.fr

Umfangreiche Informationen über die gesundheitliche Wirkung von Kuren am Toten Meer mit zahlreichen Links
http://www.psoriasis-netz.de/totesmeer/index.php

Informationen zu Prof. François Verreys Forschungsprojekten betreffend Salz
http://www.research-projects.unizh.ch/med/unit43400/area450/p1274.htm

Walter von Holst, mit speziellem Link zum Pakistan Fair Trade Salz
http://www.steinkreis.de
Kritischer Artikel zum Thema «Himalaya-Salz»
http://www.tourism-watch.de/dt/28dt/28.abzocke/print.html

Salzminen von Bex
http://www.mines.ch

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Salz – auf die Dosis kommt es an: Nur bei Sonnenschein: Das kostbare Fleur de Sel wird von Hand abgeschöpft.

Salz – auf die Dosis kommt es an: Magische Kunstwerke: Salzkristalle aus dem Bergwerk

Salz – auf die Dosis kommt es an: Eilat: Salz aus dem Toten Meer

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Adressen:

Rheinsalinen
Vereinigte Schweizerische Rheinsalinen AG
Rheinstrasse 52
Schweizerhalle
CH–4133 Pratteln
Tel. 0041 61 825 51 51
Fax 0041 61 825 51 10
Südwestdeutsche Salzwerke AG
Salzgrund 67
DE–74076 Heilbronn
Tel. 0049 71 31 9 59 22 73
Fax 0049 71 31 9 59 22 72
The Israel Salt Company Eilat Ltd
P.O.B. 989
Eilat – 88106 Israel
Tel. 00972 8 630 35 00
Fax 00972 8 637 81 22
Esprit du Sel
22 bis rue de l’Abbaye
FR-17111 Loix-en-Ré
Tel. 0033 5 46 29 64 89
Fax 0033 5 46 29 65 51
Prof. Aharon Oren
The Alexander Silberman Institute of Life Sciences
Hebrew University Jerusalem
Dept. of Microbial & Molecular Ecology
Edmond Safra Campus, Givat Ram
Jerusalem, 91904, Israel
Tel. 00972 658 4951
Fax 00972 652 8008
orena@shum.cc.huji.ac.il
Medical Center
Rehabilitation at the Dead Sea
Dr. Marco Harari
Lot Spa Hotel
Ein Bokek
M.P. 86930 Israel
Tel. 00972 8 9973117
Fax 00972 8 9973288
François Verrey
Physiologisches Institut Universität Zürich
Winterthurerstrasse 190
CH–8057 Zürich
Tel. 0041 1 635 50 44/46/11
Fax 0041 1 635 68 14
e-mail: verrey@access.unizh.ch
Walter von Holst
Steinkreis – Mineralien und Gesundheit
Kornbergstrasse 32
DE–70176 Stuttgart
Tel. 0049 711 2271203
Fax 0049 711 2271204
e-mail: info@steinkreis.de
http://www.steinkreis.de

Mines de sel
visites de la mine réservation
CH–1880 Fenalet-sur-Bex
Tel. 0041 24 463 03 30
Fax 0041 24 463 03 32
Restaurant intérieur mine
Tel. 0041 24 495 31 95
Literatur:

Die Geschichte vom Salz
Jean-François Bergier
Campus-Verlag
Frankfurt, 1989
La Route du Sel de la Côte Atlantique.
Frédérique Jourdaa
Edition Ouest-France
Tours, 1999
ISBN: 2-7373-2473-4
Reich bebilderter Einblick in Geschichte und Kultur der Salzgewinnung an der Atlantikküste Frankreichs
Wasser und Salz, Urquell des Lebens
Barbara Hendel, Peter Ferreira
Ina Verlag
2001
ISBN: 3-00-008233-6
Enzyklopädie

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