Risotto con salmonetes - Tarta tatin de albaricoques - Cocina Abierta de Karlos Arguiñano

Programa Completo de Cocina Abierta de Karlos Arguiñano 💪
¡Con la presentacia de la repostera Eva Arguiñano elaborando una riquísima Tarta tatin de albaricoques! 🥰 Por su parte, Karlos Arguiñano preparará un espectacular plato de Risotto con salmonetes 😉
👉 Receta de Risotto con salmonetes por Karlos Arguiñano: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/arroces-cereales/risotto-salmonetes-karlos-arguinano-espectacular.html
Karlos Arguiñano nos presenta en esta ocasión en Cocina Abierta una receta muy completa y llena de sabor: Risotto con salmonetes, un plato en el que conjugamos el delicioso aroma proveniente del mar y el alto valor nutricional de un sabroso cereal como es el arroz ¡impresionante!

El risotto es uno de los platos más famosos de la cocina italiana: puede utilizarse como sustituto de la pasta, plato único o de cuchara. Posee una textura cremosa y se presta muy bien a la improvisación ¡dejemos volar nuestra imaginación y preparemos sabrosos platos que sorprenderán a cualquier comensal!

En cuanto al salmonete, podemos distinguir dos tipos: salmonete de fango, con una carne muy apreciada aunque con menos sabor que la del salmonete de roca, en el que la carne goza de un sabor más intenso y apreciado en la cocina.
👉 Receta de Tarta tatin de albaricoques por Eva Arguiñano: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/tarta-tatin-albaricoques-autentica-receta.html?utm_source=Youtube&utm_medium=social&utm_campaign=tarta-tatin-albaricoques-autentica-receta

Eva Arguiñano nos enseña cómo hacer la popular tarta tatin de albaricoques con pasta filo para un resultado fino y crujiente, un postre al horno ideal para aprovechar esta fruta de temporada.

La tarta tatin es un postre típico de la cocina francesa, parece que su origen se remonta a 1889 y surgió en el Hotel Tatin situado en Lamotte-Beuvron (Francia) de la variante de la tarta de manzana que inventaron las hermanas Tatin en sus cocinas. Se tarta de una tarta invertida ya que su elaboración es al revés: primero se carameliza la fruta con mantequilla y azúcar y se coloca en la base para cubrirla después con la masa, que puede ser de hojaldre, masa quebrada o pasta brisa, o con hojas de pasta filo como en esta receta que nos propone Eva Aguiñano. Al darle la vuelta final quedará la fruta caramelizada arriba y la masa debajo.
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