Суфле "Птичье молоко"

Ингредиенты (на 10 рожков):
- желатин - 8 гр.,
- яйца - 2 шт.,
- молоко - 60 гр.,
- мягкое сливочное масло - 60 гр.,
- сахар - 30 гр.,
Для готовки потребуется блендер или миксер.
1. Заливаю желатин 30 мл. теплой воды. Перемешиваю так, что бы весь желатин был в воде.
2. Отделяю желтки от белков. Очень важно, чтобы желтки не попали в емкость к белкам.
3. Смешиваю желтки с сахаром. Взбиваю блендером, пока они не превратятся в белую пышную массу.
4. Добавляю молоко, смешиваю.
5. Ставлю на водяную баню. Нагревать смесь необходимо пока она не увеличится в два раза и на поверхности не появятся пузыри.
6. Взбиваю мягкое сливочное масло, постепенно добавляя в него массу из молока и желтков.
7. Нагреваю желатин на водяной бане, пока он не станет прозрачным.
8. Взбиваю белки до пышной пены, постепенно добавляю сахар, пока не получится безе. Можно добавить какао, чтобы суфле получилось шоколадным. Но это не обязательно.
9. Вливаю желатин в белковую массу, продолжая взбивать. Не останавливая блендер ввожу белковую основу в масляный крем. Вмешивать нужно быстро и на самой медленной скорости.
10. Пока не застыло наше будущее суфле, помещаю его в вафельный рожок.
11. Убираю вафельки в холодильник примерно на 10 часов.

Приятного аппетита!

#суфле #птичьемолоко #вкусно

Видео Суфле "Птичье молоко" канала Анна Рыбакова