TORTA NEGRA ENVINADA CON UVAS Y CIRUELAS PASAS

Hola chicos, hoy les traigo una receta espectacular de mi versión de la torta negra envinada con uvas pasas y ciruelas pasas.

Esta versión es una delicia, aromatizada con nuez moscada. Es un clásico de torta colombiana, pero sé que también la hacen en Venezuela y en todos los países donde la nostalgia colombiana llega y se hace sentir.

Esta receta es un estable en mi repostería en época navideña, pero también es tradicional servirla al plato en bodas tradicionales.

Usualmente se hace con brevas y frutas cristalizadas y tiene trozos de fruticas, pero sinceramente a mi me da sensación fea esos trocitos, así que yo la hago solo con vino, uvas y ciruelas pasas y lo licúo todo y es LA DELICIA.

Siempre tengo en mi nevera una mezcla en partes iguales de uvas y ciruelas pasas bañada totalmente de vino moscatel y cuando llega la hora de hacer mi torta lo paso por el colador y separo la fruta por un lado y el vino por otro, este es el secreto para que quede tan espectacular.

Aquí les comparto la receta:

TORTA NEGRA ENVINADA CON UVAS Y CIRUELAS PASAS.

Uvas pasas y ciruelas pasas - 200g
Vino Moscatel (vino dulce, vino sansón) - 125g
Mantequilla – 200g
Azúcar – 200g
Nuez moscada - rayadura de ¼ de nuez
Esencia de ron con pasas - 8g
Color caramelo - 15g
Huevos - 4
Harina – 250g
Polvo de horneo - 7g
*Para remojar la torta usé 100g de vino adicional.

Recuerda que puedes seguir remojando mas tu torta al pasar de los días y que así se concentran más los sabores.

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Me cuentan qué quieren que hagamos en el próximo tutorial.

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Видео TORTA NEGRA ENVINADA CON UVAS Y CIRUELAS PASAS канала Ana Del Rio Cakes