선물로도 훌륭한👍🏻 맛도 모양도 고급진 '초콜릿 샌드 쿠키' 만들기 : 3 flavors of Chocolate sand cookies｜siZning

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안녕하세요 siZning입니다.

오늘은 3가지 맛의 샌드 쿠키를 만들어 보았어요.
은은한 맛의 얼그레이와 진한 초코, 짙은 풍미의 녹차까지,
샌드된 초콜릿과 너무너무 잘 어울리는 맛있는 쿠키예요.

버터 쿠키 사이 진-한 초콜릿이 듬뿍 샌드된 맛있는 샌드 쿠키
맛도 모양도 고급져 선물용으로도 정말 훌륭해요.

밀어 펴는 과정에서 조금 손이 가는 편이지만
만들고 보면 너무 예쁜 오늘의 샌드 쿠키,
영상을 따라 한 번 만들어보세요.
[초콜릿 샌드 쿠키 성공 포인트]

1. 버터 반죽을 만드실 때 계란과 버터는 실온에 30분-1시간 정도 놔둔 상태의 재료를 사용해 주세요.
버터 크림화를 진행할 때, 분리현상 없이 잘 어우러지게 섞이려면 재료의 온도들이 비슷해야 해요. (단, 너무 녹은 상태의 버터는 사용하시면 안돼요!)

2. 오늘의 샌드 쿠키는 얇게 밀어주는데요.
밀어진 반죽이 수축하여 구워지는 일이 없도록 밀어준 다음에는 냉동이나 냉장에 넣어 충분한 휴지 시간을 준 다음에 쿠키 커터로 찍어서 구워주세요. (기온이 올라간 여름에 작업하실 때는 냉동 작업이 수월하실 거예요. 반죽이 얇은 편이라 냉동 작업을 추천해드립니다!)

3. 녹인 초콜릿을 바로 쿠키 사이에 샌드하면 온도가 높은 상태에서는 농도가 묽기 때문에 예쁘게(부피감 있게) 샌드하기 어려운 부분이 있어요. 조금 식혀준 뒤 사용해 주시면 예쁘게 샌드하실 수 있어요.
(완성된 샌드 쿠키는 실온에 굳혀주시거나, 모양이 흐트러지지 않게 밀폐통에 넣어준 뒤 냉장에서 굳혀주시면 돼요.)
🔸 보 관
여름에는 되도록이면 실온 보관은 권장해드리지 않아요. (수분과 온도가 높아 식감을 점점 저해시켜요.) 가급적 1-2일 정도만 실온에 두시고, 나머지는 잘 밀봉하여 냉장에서 5일 이내로 섭취해주세요. 장기간 보관시 냉동 보관해주세요. :)
🔸 siZning이 사용한 오븐 : SK 매직 EON-C503F
🔸 siZning이 사용한 핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서

🔸 영상에 사용된 제품
버터 : 솔라렉 버터
홍차 잎 : 포트넘 앤 메이슨 얼그레이 클래식
녹차 가루 : [선인] 프리미엄 제주 가루 녹차 - 베이킹 몬에서 구입
코코아 파우더 : 이데아 코코아 파우더 100% - 베이킹 몬에서 구입
베이킹 파우더 : 브레드 가든 착한 베이킹 파우더 155g
다크 초콜릿 : 칼리바우트 다크 커버춰 57.7%
화이트 초콜릿 : 칼리바우트 화이트 커버춰
에어매트 : 비즈쿡 에어 타공 매트 (오프라인 매장에서 구매)
원형 쿠키 커터 : 베이킹 몬에서 구입 (6cm 사용)
🧡 재료

🔸 버터 반죽 (3가지 맛의 쿠키 총 분량)
버터 150g
슈가 파우더 120g
계란 1개
소금 조금

🔸 얼그레이 쿠키 (10-12개 분량)
홍차 잎 가루 2-3g
박력분 100g
베이킹 파우더 1g

🔸 녹차 쿠키 (10-12개 분량)
녹차 가루 4g
박력분 96g
베이킹 파우더 1g

🔸 초코 쿠키 (10-12개 분량)
코코아 파우더 5g
박력분 95g
베이킹 파우더 1g

🔸 필링
다크 초콜릿 80g
화이트 초콜릿 160g
녹차 가루 3g
**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.

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