BRIOCHES SFOGLIATE FACILI CORNETTI FURBI Sfogliate ricetta facile Cornetti brioches

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Ingredienti brioches

farina 00 forte 370 grammi
latte 200 grammi
lievito secco di birra 4 grammi
oppure lievito fresco 12 grammi
50-70 grammi di zucchero
pizzico di sale
1 uovo
burro morbido 20+20 grammi
in una ciotola grande prepariamo l'impasto delle brioches.
Dentro tutti gli ingredienti, il burro solo 20 grammi.
sciogliere il lievito e mischiare tutto.
Lavorare per 5 minuti
fare lievitare un ora
impastare ancora e fare palline da 70-100 grammi
fare riposare 15 minuti
schiacciare come fossero piccole pizze.
metterle una sull'altra a gruppi di 5 pezzi, tra una e l'altra mettere del burro fuso.
Fare riposare le brioches 15 minuti.
allargare con le mani e tagliare in 8 triangoli.
arrotolare e mettere a lievitare un ora.
con un pennello bagnare di latte e cucinare in forno per 15 minuti a 180°c
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