PASTA ZUCCA E RUCOLA con 2 EURO penne zucca e rucola PASTA CREMOSA

Pasta e Zucca con Rucola
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Pasta Zucca e Rucola

per 3 persone

500 gr zucca pulita
250 gr pasta
olio sale pepe
Mezza cipolla
Formaggio grana a scaglie 50 gr
Rucola 50 gr

Pasta Zucca e Rucola: il piatto perfetto per l'autunno.
Davvero facile, gustosa ed economica.
Oltre ad essere una ricetta piuttosto originale, vi presento le varianti per renderla ancora più ricca.

Per 3 porzioni preparati 500 gr di polpa di zucca cruda già pulita e tagliata a cubetti piccoli.

In una casseruola fai rosolare mezza cipolla tritata con poco olio e poi aggiungi la zucca, sale, e metti il coperchio per 10 minuti.
Ma ogni tanto mischiala.
Passati i 10 minuti aggiungi un bicchiere di acqua e del pepe, e fai cuocere altri 5 minuti sempre con il coperchio.

Nel frattempo metti a cuocere la pasta che preferisci in abbondante acqua salata e bollente.

Cotta la zucca la puoi macinare con il sistema che preferisci.
A questo punto puoi aggiungere delle varianti come per esempio dei funghi trifolati, dei gamberetti o delle salsiccia rosolati, della pancetta fritta , del gorgonzola.
Aggiungi la pasta cotta al dente, aggiungi una generosa manciata di rucola tagliata e mischia bene.
A piacere aggiungi del formaggio grattugiato.

Fai i tuoi piatti e sopra ci puoi aggiungere delle noci, altra rucola, un filo di olio, o scaglie di formaggio.

Si consigliano le penne lisce.

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