Giardiniera

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La giardiniera è una di quelle classiche cose che si comprano sempre al supermercato. In effetti è davvero comoda già bella e pronta, ma volete mettere la soddisfazione di farla in casa? Si tratta di una scelta alimentare in fin dei conti. Selezionare con cura le verdure e gli ortaggi che servono, preparare la conserva da sé non solo vi farà risparmiare, perché il costo finale sarà inferiore, ma vi farà avere un prodotto di altissima qualità! In questo caso vi consiglio di prendere ciò che vi occorre per fare la ricetta della giardiniera fatta in casa quanto più possibile fresca, ancora meglio se avete la fortuna di avere un contadino vicino! Le verdure e gli ortaggi di stagione, possibilmente a km 0 sono sempre da preferire per fare questo tipo di ricette.

Una volta che avrete scelto tutto ciò che vi occorre, non vi resta che mettervi all'opera! Tagliate le verdure quanto più regolari possibili in base alla loro specificità, in questo modo saranno più buone perché assorbiranno tutte lo stesso sapore del condimento e l'effetto visivo sarà ancora più bello.
La precisione in cucina è una bella dote!

La giardiniera è davvero molto pratica e si sposa bene con tutto, mi piace aggiungerla alle insalate o usarla come accompagnamento accanto alla carne grigliata o al pesce scottato. Ne faccio sempre una grande scorta in modo che, quando ne ho voglia, mi basta aprire il barattolo è ed pronta da gustare!

Fate bene attenzione alla sterilizzazione dei barattoli e verrà ottima!

► Ingredienti per preparare la giardiniera:
Peperoni 1 kg
Cavolfiore 800 g
Sedano rapa 700 g
Carote 200 g
Vino bianco 1 l
Aceto di vino bianco 500 ml
Aceto di vino rosso 500 ml
Zucchero 100 g
Alloro 2 foglie
Sale 100 g
Pepe in grani 1 cucchiaio

La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/giardiniera

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

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