Weihnachtskekse selber backen – Pfeffernüsse

Für Pfeffernüsse benötigen Sie:

500 g Honig
300 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
2 Teel. Lebkuchengewürz
1 gestr. Teel. weißer Pfeffer
1 kg Mehl
Puderzucker für die Glasur

Backzeit ca. 10 – 15 Minuten bei 170 Grad mit Umluft

Tipp: Rühren Sie das Backpulver lieber durch ein kleines Sieb. Es ist nicht lecker evtl. auf ein Klümpchen Backpulver zu beißen.

Videotext:

Für die Pfeffernüsse benötige ich Mehl, Eier, Zucker, Honig, Backpulver, Zimt, Lebkuchengewürz, weißen Pfeffer und Puderzucker für die Glasur.

Zuerst erwärme ich den Honig im Glas in einem Topf mit heißem Wasser. So wird der Honig dünnflüssig und lässt sich gut mit den anderen Zutaten verrühren.

Dann gieße ich den Honig in die Backschüssel und gebe den Zucker dazu.

Nun schlage ich die Eier auf und gebe sie zum Honig und dem Zucker.

Die Eier, den Honig und den Zucker verrühre ich mit einem Holzlöffel zu einer gleichmäßigen Masse.

Wenn alles gut verrührt ist gebe ich das Backpulver dazu. Ich streiche das Backpulver durch ein feines Sieb, damit es in den fertigen Pfeffernüssen keine unangenehm schmeckenden Backpulverklümpchen gibt.

Jetzt füge ich das Lebkuchengewürz, den Zimt und den weißen Pfeffer hinzu.

Dann verrühre ich alle Gewürze gründlich mit der Masse.

Nun gebe ich unter Rühren lansam das Mehl dazu.

Der Teig wird nun immer fester und schließlich kann ich ihn mit den Händen kneten.

Den gut durchgeneteten Teig forme ich zu einer großen Kugel und nehme ihn aus der Backschüssel.

Vom Teig nehme ich kleine Portionen und rolle diese mit den Händen zu kleinen Kugeln.

Die möglichst gleichmäßig großen Teigkügelchen lege ich dann auf das Backblech.

Nun backe ich die Pfeffernüsse bei Umluft und 170 Grad für ca. 10 – 15 Minuten.

Nachdem die Pfeffernüsse fertiggebacken sind lasse ich sie gut abkühlen, denn sie sollen noch eine Zuckerglasur bekommen.

Für die Zuckerglasur verrühre ich den Puderzucker mit Wasser zu einer gleichmässigen Masse, die sich gut verstreichen lässt.

Mit einem Pinsel glasiere ich nun jeden Keks von oben und lege ihn dann zum Trocknen wieder auf das Blech.

Nachdem die Glasur gut getrocknet ist, bewahre ich die Pfeffernüsse in einer großen Keksdose aus Blech auf.

Видео Weihnachtskekse selber backen – Pfeffernüsse канала SurvivalAkademie