Hackbällchen oder Frikadellen mit Tomatensoße einkochen

Was tun wenn eine größere Menge Hackfleisch haltbar gemacht werden muß und es keine Möglichkeit zum Einfrieren gibt? Z.B. weil die Gefriertruhe ausgefallen ist oder sogar die ganze Stromversorgung. Oder nach dem Schlachten reicht die Kapazität der Gefriertruhe nicht aus. Dann bietet sich die Konservierung durch Einkochen an. Wir zeigen in diesem Video wie wir Hackfleisch als kleine Hackbällchen anbraten und dann zusammen mit einer vorher zubereiteten Tomatensoße in Einweckgläser füllen und durch Einkochen haltbar machen.

Hackfleischbällchen in Tomatesoße passen ideal zu Spaghetti oder Nudeln, aber natürlich auch zu Reis oder Kartoffeln.

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