Como elaborar Guaguas de Pan Ecuador (Con el Toque de Luis)

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Como elaborar Guaguas de Pan Ecuador (Con el Toque de Luis)
Ingredientes
Harina blanca de todo uso 1000 gr (8 tazas) 2,2 libras
Sal 20 gr (1 cucharada colmada)
Azúcar 80 Gr (4 cucharadas colmadas)
Levadura fresca 40 Gr (2 cucharadas colmadas prensadas) o 20 gr de levadura seca (2 cucharadas colmadas) o levadura instantánea 12 a 13 gr (1 cucharada colmada)
Huevos 6 unidades
Mantequilla láctea sin sal 350 gr (1 taza y media)
Leche 320 ml (1 taza y 1/4)

Relleno
Mermelada de mora
Mermelada de guanábana
Ganache de chocolate negro ver mi vídeo de las donas o la torta húmeda de chocolate

Glas real
1 clara de huevo
Azúcar impalpable 200 Gr ( 2 tazas)

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