Cantucci cioccolato e nocciole S3 - P194

Se i cantucci sono buoni i cantucci cioccolato e nocciole anche di più! Non ce ne vogliano i puristi e coloro che sono fortemente legati alle tradizioni, ma questa variate secondo noi è davvero deliziosa. Questi biscotti sono tipici della cucina toscana e sono originari di prato. Vengono chiamati anche cantuccini e sono incredibilmente irresistibili. Spesso vengono serviti nelle locande e nelle trattorie caserecce a fine pasto e vanno ad accompagnare il Vin Santo nel quale si vanno ad inzuppare. Ovviamente sono buonissimi in qualunque momento del giorno. La ricetta dei cantucci è antichissima, in alcuni testi la ritroviamo già nel diciottesimo secolo.

Proprio perché accostati spesso al Vin Santo, questa variante al cioccolato è un abbinamento perfetto, in quanto le note amare del cioccolato fondente si sposano in maniera speciale con il sapore del liquore. Ma la golosità racchiusa in questi pasticcini è speciale, il loro gusto, la loro friabilità, il loro profumo incantevole, conquista grandi e bambini.

Provate la nostra ricetta dei cantucci al cioccolato, sono perfetti anche da regalare, magari nelle festività alle persone più care!

► Ingredienti per preparare i cantucci cioccolato e nocciole:
Farina 00 280 gr
Zucchero 150 gr
Nocciole 130 gr
Gocce di cioccolato 110 gr
Uova 2
Cacao amaro 30 gr
Ammoniaca per dolci 1 cucchiaino
Vanillina 1 bustina
Scorza di limone 1
Scorza di arancia 1
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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