SALAME di ASINO fatto in casa 😋 Come AFFUMICARE i SALAMI utilizzando l'ESSICCATORE fatto in casa 😉

A grande richiesta di Angelo e grazie alla ricetta dataci da 1JAY , oggi prepariamo un Salame Spettacolare e Speciale : il SALAME di ASINO 😋
Oltre ad essere arricchito dalla carne di Asino viene solitamente anche affumicato, faremo infatti sia la versione affumicata che quella semplice.
Per questa ricetta vi serviranno:

Carne di Asino 800 g
Carne di Maiale 800 g
Pancia di Maiale 650 g
Sale marino 70 g
Zucchero di canna 5 g
Pepe nero 6 g
Cognac 20 g
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Scorza di limone

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