Выбираем мясо. Созревшее мясо-это как? Парное мясо не для колбасы и котлет? Паразиты. Выпуск 1.
На подкастовых платформах выпусков уже больше -https://anchor.fm/emkolbaski
01:17 Часто меня спрашивают - как выбрать мясо для колбасы. Рассказываю в этом выпуске об этом, и кстати, о том,
12:43 как выбрать мясо для котлет и других кулинарных блюд.
15:22 Как подготавливаю сырье к производству колбасы.
18:27 промышленное мясо или 20:22 крестьянское?
20:45 не правильный забой. Как определить
Также, поговорим о парном мясе и его недостатках,
24:50 о дичи и особенностях этого мяса для переработки,
36:13 о паразитах и болезнях, о ветсанконтроле и его значении,
о созревании мяса на кости и созревании стейков...да, и еще обо многом другом поговорим в компании с моей женой Ксенией (технологом по образованию, правда, не в области мясопереработки).
___
Колбасные смеси приправ и смеси для Кулинарии (около 200 видов, нитритную соль для посола мяса и приготовления колбас, колбасную оболочку и функциональные добавки для колбас, колбасные шприцы и дымогенераторы, термокамеры, термометры, весы и пр. вы найдете на сайте ЕМКОЛБАСКИ. http://www.emkolbaski.ru/ или одноименных розничных магазинах http://www.emkolbaski.ru/gde-kupit/.
http://www.emkolbaski.ru/community/ - форум ЕМКОЛБАСКИ
http://www.emkolbaski.ru/vse-tovaryi/... - посетите мастер-класс для домашних колбасников.
https://www.instagram.com/emkolbaski/ - подписывайтесь на канал в instagram
https://www.facebook.com/emkolbaski.kolbaskin - группа в facebook
https://ok.ru/profile/559614456303 - группа в одноклассниках
https://vk.com/club59188828 - группа вконтакте
Видео Выбираем мясо. Созревшее мясо-это как? Парное мясо не для колбасы и котлет? Паразиты. Выпуск 1. канала ЕМКОЛБАСКИ
01:17 Часто меня спрашивают - как выбрать мясо для колбасы. Рассказываю в этом выпуске об этом, и кстати, о том,
12:43 как выбрать мясо для котлет и других кулинарных блюд.
15:22 Как подготавливаю сырье к производству колбасы.
18:27 промышленное мясо или 20:22 крестьянское?
20:45 не правильный забой. Как определить
Также, поговорим о парном мясе и его недостатках,
24:50 о дичи и особенностях этого мяса для переработки,
36:13 о паразитах и болезнях, о ветсанконтроле и его значении,
о созревании мяса на кости и созревании стейков...да, и еще обо многом другом поговорим в компании с моей женой Ксенией (технологом по образованию, правда, не в области мясопереработки).
___
Колбасные смеси приправ и смеси для Кулинарии (около 200 видов, нитритную соль для посола мяса и приготовления колбас, колбасную оболочку и функциональные добавки для колбас, колбасные шприцы и дымогенераторы, термокамеры, термометры, весы и пр. вы найдете на сайте ЕМКОЛБАСКИ. http://www.emkolbaski.ru/ или одноименных розничных магазинах http://www.emkolbaski.ru/gde-kupit/.
http://www.emkolbaski.ru/community/ - форум ЕМКОЛБАСКИ
http://www.emkolbaski.ru/vse-tovaryi/... - посетите мастер-класс для домашних колбасников.
https://www.instagram.com/emkolbaski/ - подписывайтесь на канал в instagram
https://www.facebook.com/emkolbaski.kolbaskin - группа в facebook
https://ok.ru/profile/559614456303 - группа в одноклассниках
https://vk.com/club59188828 - группа вконтакте
Видео Выбираем мясо. Созревшее мясо-это как? Парное мясо не для колбасы и котлет? Паразиты. Выпуск 1. канала ЕМКОЛБАСКИ
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
В чем сварить колбасу. Устройство коптильни. Для кого Термокамера и климаткамера? ЕМКОЛБАСИМ Выпуск2О "накачанном мясе". Как выявить мясо умершего животного. Телятина - миф? ЕМКОЛБАСИМ. Выпуск 5.Ph мяса для колбас. Ошибки из за Ph. Людям впечатлительным лучше воздержатся от просмотра.МЕТОДЫ СОЗРЕВАНИЯ МЯСАPancetta, а по-русски Грудинка варено-копченая в форме МЯСНОГО РУЛЕТА. Легко и красиво!Настоящая ДОКТОРСКАЯ. Простой рецепт. Сделать дома. Розыгрыш призов.Шейка сыровяленая. Вяленое мясо Без специальной камеры или Как завялить мясо в холодильнике.Бизнес в частном доме - Изготовление колбасы промышленными методамиКОЛБАСА НА МИЛЛИОН В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ! ТОЛЬКО РУКАМИ 100% МЯСА! КОЛБАСА НА КОЛЕНКЕ!ЗАЧЕМ СТАРТОВЫЕ КУЛЬТУРЫ В КОЛБАСЕ . Нормы внесения и технология.Можно ли вызревать мясо в холодильнике? Домашний Dry Aged#1 Добавки в колбасе. Без чего можно обойтись, а без чего - нет. Дозировки фосфата, нитрит натрия.Тамбовский ОКОРОК. Розыгрыш призов.ЯД В КОЛБАСЕ! ЗАЧЕМ? Нитритная соль, посолочная смесь, селитра.ВАЖНО для тех, кто КОПТИТ!!! Термокамера против самодельной Коптильни.Плесень на вяленом мясе - как избавиться в домашних условиях.Колбаса копченаяДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА из свинины Технология и рецепт - залог успеха Конкурентов не будет Сделает каждыйСОСИСКИ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ, без Свинины, из Курицы.