Come si fa un mix di farine?

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Spesso ci capita di voler effettuare delle miscele con farine differenti, magari perché l'abbiamo visto fare da qualche amico, o abbiamo visto qualche ricetta sul web, e ora siamo quindi tentati ad andare a provare a effettuare noi il nostro personale mix.

In questo video vedremo alcuni fattori che sono fondamentali da conoscere e tenere a mente quando vogliamo andare a miscelare piu' farine assieme per creare un'impasto.

E' infatti spesso facile cadere nell'errore del mix, pensando di stare facendo venire fuori un ottimo impasto quando invece stiamo solo dando a complicarci la vita.

Insomma, facciamo un viaggio piu' approfondito all'interno dei mix di farine; per capire quando è utile miscelare piu' farine assieme e quando invece risulta controproducente .

Buona visione e buona pizza a tutti
Sezioni video:

Intro 00:00
Definizione di Mix di Farine 02:51
Come si Compone un Mix 07:35
Modifiche alla Reologia 14:40
Modifiche Organolettiche 17:49
Saluti 17:50

Видео Come si fa un mix di farine? канала Vita da Pizzachef