Boscaiola si ma a modo mio! | FoodVlogger

Oggi vi presento la ricetta della mia pasta alla boscaiola. Simile all'originale ma con qualche piccola modifica per renderla ancora più gustosa! Preparare questa ricetta è davvero molto semplice per cui niente scuse, armatevi di buona volontà, munitevi di tutti gli ingredienti, lavate le mani, allacciate il grembiule e... iniziate subito!

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#amodomio

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 g di pasta corta (penne, rigatoni, fusilli)
250 g di funghi misti surgelati
100 g di pisellini primavera surgelati (o altri piselli)
100 g di pancetta affumicata a cubetti
70 ml di panna da cucina
450 g di pomodorini in scatola
1 tazzina di vino bianco secco
40 g di parmigiano reggiano grattugiato
½ cipolla media
Sale fino q.b.
Olio evo q.b.
Peperoncino piccante (facoltativo)
1 ciuffetto di prezzemolo fresco

Per prima cosa portate sul fuoco una pentola piena d'acqua ed attendete che l'acqua arrivi a bollore. Tagliate mezza cipolla, mettete l'olio in una padella capiente, aggiungete una piccola parte della cipolla appena tagliata e fatela appassire a fiamma dolce per qualche minuto. Quando la cipolla si sarà appassita, aggiungete i funghi misti surgelati, poi mettete i piselli, mescolate bene e fate cuocere a fiamma media per 10 minuti senza aggiungere acqua (se usate i prodotti surgelati, saranno loro a rilasciare acqua, per cui inutile aggiungerne altra). Nel frattempo mettete un filo d'olio in una padellina, aggiungete la pancetta affumicata a cubetti e cuocendo a fiamma media, fatela abbrustolire. Passati 4-5 minuti, aggiungete alla pancetta il resto della cipolla che avevate tagliato e mescolando frequentemente fate cuocere per 4-5 minuti finché la cipolla non sarà leggermente dorata. Passati 4-5 minuti, alzate la fiamma al massimo, sfumate con il vino bianco, fate evaporare velocemente, spegnete e mettete da parte. Ora unite i pomodorini in scatola con la loro salsa ai piselli ed i funghi, regolate di sale, mescolate bene e fate cuocere per 10 minuti. Passati 10 minuti, spegnete la fiamma, aggiungete la panna, mescolate e tenete da parte. Se l'acqua bolle aggiungete il sale, mettete la pasta e scolatela quando sarà al dente. Riaccendete sotto la padella con il condimento, aggiungete la pasta e a fiamma dolce fate insaporire mescolando. Passato qualche minuto, spegnete la fiamma, mettete pancetta e cipolle croccanti, aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato, mescolate e servitre.
Nel piatto se volete aggiungete un po' di peperoncino piccante, dell'altro parmigiano ed un po' di prezzemolo fresco tritato per colorare il piatto.
Allora, che ve ne pare della mia pasta alla boscaiola? Fatemi sapere tramite i commenti cosa ne pensate! Io vi consiglio vivamente di provarla perché è davvero eccezionale, parola mia!
Dunque, in attesa dei vostri “giudizi” vi saluto augurandovi come al solito buon appetito!

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