《不萊嗯的烘培廚房》巧克力棉花糖餅乾 | Chocolate Marshmallow Cookies
想介紹這份「巧克力棉花糖餅乾」起源是因為,不萊嗯多年前曾在知名S連鎖咖啡館,買過一款棉花糖肉桂風味餅乾,當時就對她有別於一般餅乾的奇特口感留下深刻印象。而在自己的烘培頻道上線後,剛好有幾位網友陸續問了不萊嗯能否教授棉花糖餅乾的作法。前一陣子花了些時間做好了功課、進行幾次嘗試後也讓自己決定下這份「巧克力棉花糖餅乾」的特色獨家配方。
這款棉花糖餅乾所使用的巧克力,在選用上比較沒有特別要求,大家可以選用自己偏愛的品牌、口味或可可亞比例,不想要太甜的人就選用黑巧克力,而不萊嗯影片中示範的是採用甜度低的黑克力,呈色上較為飽和。至於台灣居家烘培較擔心的烘培蘇打、泡打粉添加也都全都捨棄,我想對於想做給小朋友吃的媽媽來說會更為安心。自己認為有創意的作手法,是運用融化巧克豆而非傳統可可粉添加的作法,所以成品的風味、口感與質地都顯得更加細膩,相信吃過的人都會為這配方著迷的。Give it a try~
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=4566
Видео 《不萊嗯的烘培廚房》巧克力棉花糖餅乾 | Chocolate Marshmallow Cookies канала Brian Cuisine
這款棉花糖餅乾所使用的巧克力,在選用上比較沒有特別要求,大家可以選用自己偏愛的品牌、口味或可可亞比例,不想要太甜的人就選用黑巧克力,而不萊嗯影片中示範的是採用甜度低的黑克力,呈色上較為飽和。至於台灣居家烘培較擔心的烘培蘇打、泡打粉添加也都全都捨棄,我想對於想做給小朋友吃的媽媽來說會更為安心。自己認為有創意的作手法,是運用融化巧克豆而非傳統可可粉添加的作法,所以成品的風味、口感與質地都顯得更加細膩,相信吃過的人都會為這配方著迷的。Give it a try~
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=4566
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