Горячее копчение. Варено-копченое мясо на даче

Обсудить этот рецепт на нашем форуме:http://www.emkolbaski.ru/community/topic/2009-goriachee-kopchenie-vareno-kopchenoe-miaso-na-dache/
Этот же фото-рецепт на форуме ЕМКОЛБАСКИ http://www.emkolbaski.ru/community/topic/1529-vareno-kopchenoe-miaso-vetchina/
Нитритную соль, Стартовые культуры и Моносахара для сыровяления, Смеси колбасных и кулинарных приправ, а также дымогенераторы холодного дыма, крючки или шпагат для подвешивания мяса - все это можно купить в интернет-магазине http://www.emkolbaski.ru/ или розничных магазинах ЕМКОЛБАСКИ http://www.emkolbaski.ru/gde-kupit/
В этом ролике все о посоле, варке и копчении Варено-копченого продукта рассказано и показано в подробностях. О посоле, вялении и копчении Сыровяленого мяса в полной мере рассказано, но организовать процесс вяления не получилось. Хотите узнать почему? Смотрите ролик.
Много было сомнений и раздумий на тему – размещать его или нет, потому что не все из обещанного в начале удалось реализовать в конце ролика. Но все же было признано, что отрицательный опыт тоже может быть кому-то полезен.
Это первый отснятый материал из летнего дачного сезона. Июнь - трава зеленая, руки в краске, лицо обгорело, дети визжат от радости встречи друг с другом...
А Сырокопченое мясо было сразу же переделано после этого варено-копченого. И об этом смотрите в ролике "Сырокопченое мясо".

Видео Горячее копчение. Варено-копченое мясо на даче канала ЕМКОЛБАСКИ