АЛУ ПУРИ САБДЖИ - сабджи для пури

В индийской кухне важно понимать что с чем подается, и т.к. у нас уже было видео со знаменитыми лепешками пури, мы для вас сняли к нему "комплект" - сабджи (овощное блюдо), которое подается вместе с пури. Эта подливка получается пряной и вкусной.

Ингредиенты:
- 6 небольших картофелины (сварить в мундире)
- 5 маленьких помидорок
- 2 гвоздики, 10 горошин черного перца, 2 зеленых кардамона, 2 черных, палочка корицы
- индийский лавровый лист
- чили
- щепотка асафетиды
- 1 чл семян кумина (зира)
- 0,5 чл кориандра
- 1 чл куркумы
- 1 чл натертого имбиря
- 1 ч.л. листьев шамбалы
- 0,5 чл порошка зеленого манго
- топленое масло или горчичное
- соль
- щепотка сахара

Music: A good day on the African planes. Youtube audio library: https://www.youtube.com/audiolibrary/music?nv=1

Видео АЛУ ПУРИ САБДЖИ - сабджи для пури канала Кулинарное Путешествие: индийская кухня