Селски суджук - сушен, печен или пържен както някога са го правили на село - SUB - Yami Yami

Това е стара рецепта от времето, когато на село живееха повече хора и отглеждаха повече животни. Някога около Коледа в много къщи на село, такива или подобни суджуци висяха под стряхата, под сайванта или в комина на огнището. Този суджук може да се консумира пресен като наденица (пържен, печен) или сушен, а може да бъде и пушен. Нека сега си го припомним.
Необходими продукти:
1.5 кг свински бут или плешка
0.5 кг полутлъсто месо
150-200 гр праз
3-6 скилидки чесън
12 гр сушена чушка кълцана
сушена , люта чушка на вкус
6 гр сминдух
6 гр черен пипер
6 гр чубрица
36 гр готварска сол
***Който желае да запази цвета на месото червен в крайния етап на сушене и колбаса да изглежда като купен от магазина, трябва да добави нитритна сол. В този случай солта за ще изглежда така:
18 гр нитритна сол
18 грама готварска сол
Контакт : yamiyamichanel@gmail.com

Видео Селски суджук - сушен, печен или пържен както някога са го правили на село - SUB - Yami Yami канала Yami Yami