5천원의 찐 행복 등뼈찜 ( 뼈찜 )

#등뼈찜 #뼈찜 #등갈비

-재료-
등뼈 1.6키로, 꽈리고추, 생강 5쪽, 된장 1스푼, 소주 4스푼
무 200g, 사과2쪽, 물 1리터, 대파 1뿌리
진간장 6스푼, 멸치액젓 2스푼, 참치액 1스푼,
고추장 1스푼, 맛술 3스푼, 설탕 2스푼,
다진마늘 2스푼, 참기름 1스푼, 고춧가루 6스푼, 물엿 4스푼
당면 150g(불린 거), 전분물( 물 50ml+전분가루 2스푼)
-레시피-
1. 등뼈를 1시간동안 물에 담가두었다가 깨끗하게 헹궈주세요.
2. 등뼈를 냄비 가득 물을 담고 생강 5쪽, 된장 1스푼, 소주 4스푼 넣고 10분 삶아주세요.
3. 삶은 등뼈를 한번 헹궈주세요.
4. 압력밥솥에 무 200g, 사과2쪽, 물 1리터, 등뼈를 넣고 25분 중불로 끓이고 김빠질때까지 놔둬주세요.
5. 진간장 6스푼, 멸치액젓 2스푼, 참치액 1스푼, 고추장 1스푼, 맛술 3스푼, 설탕 2스푼, 다진마늘 2스푼, 참기름 1스푼, 고춧가루 6스푼, 물엿 4스푼 넣고 양념장을 만들어주세요.
6. 등뼈를 건져서 냄비에 고기육수 400ml, 양념장을 넣고 끓여주세요.
7. 꽈리고추를 넣어주세요.
8. 불린 당면을 넣고 졸여주세요.
9. 전분물로 농도를 맞춰주세요.
10. 마지막에 대파를 넣어주세요.

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