PIZZA AD ALTA IDRATAZIONE (80%) fatta in casa - HIGH HYDRATION (80%) PIZZA dough (ENG SUBS)

#pizza #impasto #altaidratazione #thepursuitoftastiness

Buongiorno miei fedeli amici e followers. Dopo vari mesi di assenza, eccomi ritornato sul canale con una nuova videoricetta altamente richiesta: la pizza fatta in casa!
Vi farò vedere quanto è facile creare un impasto ad alta idratazione (80%) e lunga lievitazione (24 ore in frigorifero) in casa vostra. Farete un figurone, fidatevi! :)

Dosi su 1 kg di farina (poi gestitevi le quantità):

- 1 Kg di farina manitoba;
- 800 gr di acqua fredda;
- 7 gr di lievito di birra;
- 25 gr di sale;
- 25 gr di olio d'oliva.

Attrezzatura utilizzata:
- Kenwood Chef XL
- Sony alpha 5100

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MUSIC:

Track: Jazzy — LiQWYD [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/B5Pa7rp8Gak
Free Download / Stream: https://alplus.io/jazzy

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