CaVrino - Caprino Vegano 🐐 (non formaggi - formaggio di mandorle fermentato)

E' possibile fare un formaggio vegano a base di mandorle con la ricchezza dei fermenti lattici?

Oggi facciamo insieme un caprino vegano ossia il CaVrino!
Un formaggino vegano senza lievito in scaglie!
Il CaVrino è ricchissimo di probiotici, non ha grassi aggiunti ma solo quelli della mandorla e ricorda in tutto e per tutto il caprino.

Ma quante calorie ha questo formaggio vegano?
Il concetto che alla base di tutto di solo le mandorle. Quindi è comunque molto calorico ma non contiene grassi saturi

🌱 Procedimento:
o Ore 20 mettere le mandorle ammollo con acqua in bottiglia
o Ore 8 scolare le mandorle, frullarle e aggiungere i fermenti. Mettere a 20° per 24h
o Ore 8 del giorno dopo aggiungere il sale, poi decidere se lasciar fermentare ancora 24h oppure mettere in frigo
o Formare le palline e aromatizzarle

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Видео CaVrino - Caprino Vegano 🐐 (non formaggi - formaggio di mandorle fermentato) канала Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli