Geflügelbierschinken selber machen - Wurst selber herstellen - Opa Jochen´s Rezept
Herstellung eines Geflügelbierschinken aus Putenfleisch. Wurst selber machen bei Opa Jochen´s Rezept.
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Rezeptur:
Grob Bestandteil
50% Putenkeule
Zusätzlich 10% Schüttung
Feinbrät
25% Putenvorderfleisch
15% Geflügelhaut
10% Rückenspeck
Zusätzlich 20% Schüttung
Gewürze pro kg:
21g Nitritpökelsalz
4g Pfeffer weiß
2g Ingwer
1g Knoblauchpulver
2g Muskat
4g Kutterhilfsmittel
2g Senfkörner (nur an Grobbestandteile geben)
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Music: www.bensound.com
Видео Geflügelbierschinken selber machen - Wurst selber herstellen - Opa Jochen´s Rezept канала Opa Jochen
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