КАК ВЫБРАТЬ ШЕФ-ПОВАРА ДЛЯ РЕСТОРАНА | СОВЕТЫ ДИМЫ БОРИСОВА

Друзья, привет! Сегодня я расскажу вам о том, как выбрать шеф-повара для ресторана.

Начну с того, что большинство людей по-разному видят обязанности шеф-повара. Для меня, в первую очередь, шеф-повар – это менеджер, человек, который организовывает работу кухни ресторана. Шеф-повар должен иметь профильное образование и уметь рассчитывать стоимость еды, количество продуктов и создавать калькуляционные карты.

Шеф-повар также должен привносить свое творческое, авторское виденье в концепцию ресторана. Он должен уметь создавать что-то новое. Даже в заведении традиционной кухни должен читаться почерк шеф-повара.

Шеф-повар должен уметь создавать такой стратегический курс, который поможет реализовать творческий взгляд, рассчитать количество продуктов, которое нужно для того, чтобы во время полной посадки в ресторане не было «стоп-листов», а блюда готовились на протяжении того времени, которое было заложено в систему ресторана.
Шеф-повар должен уметь выстраивать работу ресторана с «нуля» в сотрудничестве с ресторатором и помощниками.

Как найти такого человека? Смотрите в новом видео!
Также приглашаю всех желающих на свой практический курс "Как открыть и эффективно управлять кафе/баром/рестораном". Ближайший курс начинается уже 13 сентября! Узнать все подробности и купить билеты можно тут —https://borysovacademy.com/restaurant/.

Друзья, мы запустили online-версию Borysov Academy - https://online.borysovacademy.com/.

Цена чисто символическая: 59 долларов для первых 200 студентов. Потом - 99 долларов. За эти деньги вы получаете доступ не только к текущим курсам, но и абонемент на год. Мы готовим еще много интересно.

Подписывайтесь на канал #Ресторатор, чтобы не пропустить новые выпуски: http://bit.ly/Restorator

Дима #Борисов:
Instagram: https://www.instagram.com/dmytro_borisov
Facebook: https://www.facebook.com/DimaBorisovRestorator/
Сайт: http://borysov.com.ua
Borysov Academy: http://borysovacademy.com
Франшиза: http://franch.borysov.com.ua/

Видео КАК ВЫБРАТЬ ШЕФ-ПОВАРА ДЛЯ РЕСТОРАНА | СОВЕТЫ ДИМЫ БОРИСОВА канала Дима Борисов - Ресторатор