ОТКРЫВАЕМ РЕСТОРАН: ФРАНШИЗА ИЛИ АВТОРСКОЕ ЗАВЕДЕНИЕ | СОВЕТЫ ДИМЫ БОРИСОВА

Друзья, сегодня мы поговорим об отличиях авторского ресторана от ресторана, открытого по франшизе. Разберемся в том, какой вариант лучше выбрать и в каких случаях.

Подписывайтесь на канал #Ресторатор, чтобы не пропустить новые видео: http://bit.ly/Restorator

Друзья, мы запустили online-версию Borysov Academy - https://online.borysovacademy.com/.

Цена чисто символическая: 59 долларов для первых 200 студентов. Потом - 99 долларов. За эти деньги вы получаете доступ не только к текущим курсам, но и абонемент на год. Мы готовим еще много интересно.

Идея

Отличие авторского ресторана от ресторана, открытого по франшизе, заключается в том, что для авторского ресторана нужна авторская концепция.

По статистике, 10% людей умеют и хотят генерировать идеи. Чтобы создать авторский ресторан, нужно придумать уникальную концепцию, которая отличается от других на рынке. Если же вам не присуще создавать что-то новое, то в таком случае для вас будет лучше купить франшизу с готовой моделью управления рестораном и просто воплотить ее в жизнь. Также вы можете нанять консультанта, который поможет создать авторский ресторан или симбиоз авторской идеи и готовой модели управления.

Опыт

Перед созданием авторского или открытого по франшизе заведения нужно обратить внимание на то, хватит ли вам опыта.

При отсутствии предпринимательского опыта у вас будет больше рисков, поскольку открытие заведения – это ресурсоемкий процесс. Во многих случаях собственных денег не хватает и их приходится одалживать. Главное помнить, что в финале нужно будет нести ответственность за эти деньги. Для того, чтобы избежать рисков, нужно повседневно правильно распределять все денежные траты.

Если у вас отсутствует предпринимательский опыт, то у меня для вас есть два главных совета:
1. Вы должны понимать, что вся ответственность лежит на вас.
2. Станьте экспертом в своем деле.

Франшиза – это хороший способ минимизировать риски, если у вас нет опыта в предпринимательстве и ресторанном бизнесе. Вместе с партнером вы будете пошагово разбираться во всех сферах деятельности заведения.
Также вы можете воспользоваться консалтингом. В таком случае вам помогут создать с нуля ваше заведение, а вы уже по налаженной системе продолжите работу самостоятельно.

Бюджет

При открытии авторского заведения стоит отталкиваться от бюджета, который у вас имеется.

Скорее всего, тех денег, которые вы отложили на открытие заведения, вам не хватит. Запланированный бюджет нужно умножить на два, и тогда вы получите приблизительную стоимость открытия авторского заведения.

В случае с франшизой, у вас будет конкретный список того, что будет нужно на все 100%. Франшиза будет выгодней для тех, кто открывает заведение, но при этом имеет ограниченный, конкретный бюджет.

Спасибо за внимание, друзья! Больше о консалтинге и приобретении франшизы вы можете узнать на http://franch.borysov.com.ua/.

Видео ОТКРЫВАЕМ РЕСТОРАН: ФРАНШИЗА ИЛИ АВТОРСКОЕ ЗАВЕДЕНИЕ | СОВЕТЫ ДИМЫ БОРИСОВА канала Дима Борисов - Ресторатор