菜肉包子/青菜和肉馅如何达到完美的平衡比例，剩下的面团如何处理！

菜肉包子：

青菜的选择，可以是白菜，圆白菜，上海青，胡萝卜，
我自己首选上海青，一方面是我自己喜欢，另一方面是上海青是绿色，成品会特别的好看。
我自己是很喜欢吃素食的，所以包子必须有菜，不然吃一个我就觉得腻了。这个菜肉包子完美的平衡了猪肉油腻感，希望你们喜欢。

肉馅：
上海青： 6个
猪肉馅：500克
香油
耗油
白胡椒粉
葱白
酱油
盐
白糖

包子皮：

普通面粉： 450g
水：250ml
白糖：15克
盐：1点点
酵母：一茶勺
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