Баклажаны, Перец и Томаты на зиму! С чесноком Без уксуса! Вкуснятина! Баклажаны хранятся в квартире!

#баклажаныназиму #салатназиму #салатизбаклажан

Зимние заготовки. Заготовки на зиму. Это вкуснятина. Целый плейлист
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpFLHUlm5a4YAOt8TLl7fRp7l1m3UyywK

Баклажаны, Перец и Томаты с чесноком это такая Вкуснятина!
Такой салат прекрасно храниться при комнатной температуре.
Оторваться невозможно, попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вес овощей в чистом виде
Баклажаны 4 кг
Перец болгарский 2 кг
Помидоры 2 кг
Чеснок 100 гр
Масло для жарки 200 мл
Соль 40 гр

Получается 10 банок по 700 мл и 1 банка 500 мл

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Берем 4 кг баклажанов без плодоножек. Разрезаем баклажаны на 4 или 6 частей, в зависимости от размера. Вот что получаем.
Выкладываем баклажаны в один слой на разогретую сухую сковороду и пропекаем их до румянца на максимальной мощности, переворачиваем и смазываем маслом при помощи силиконовой кисточки, так они впитывают меньше масла.
Обжариваем их на максимальной мощности 1-2 минуты с каждой стороны.
Они должны стать мягкими. Сильно зажаривать не надо. Проверяем деревянной шпажкой, она свободно входит и выходит при накалывании.
Или сразу после нарезки поливаем их маслом, перемешиваем и жарим.
2. Баклажаны послойно пересыпаем солью по вкусу, щепотка на каждый слой. Накрываем их и пока отставляем.
3. Помидоры, желательно плотные 2 кг. У помидоров удаляем плодоножки и делаем с обратной стороны надрезы ножом крест на крест. Заливаем помидоры кипятком, даем постоять.
4. Сладкий перец, в чистом виде по весу помидоров. Каждую половинку перца разрезаем на 2-3 части.
5. Чеснок 100 гр мелко нарезаем. Чтобы было проще почистить, залейте чеснок предварительно минут на 15 теплой водой.
6. Помидоры постояли в кипятке шкурка уже отошла от мякоти. Берем за край шкурки и удаляем ее, сделать это очень просто.
Вот что получаем.
7. Смазываем сковороду растительным маслом, выкладываем сладкий перец в один слой и обжариваем так, чтобы он только поменял свой цвет. Выкладываем на тарелку и пересыпаем чесноком каждый слой перца.
Оставшийся перец поливаем маслом, перемешиваем и обжариваем, посыпаем чесноком.
8. Чистые банки послойно плотно заполняем овощами. Баклажаны, перец и помидоры, их нарезаем сразу в банку. Овощи можно придавить деревянной толкушкой.
9. Все вошло в 10 банок объемом 700 мл и 1 банку 500 мл.
В каждую банку равномерно распределяем оставшуюся соль. Прикрываем крышками.
10. Кастрюля на плите. На дно кладем полотенце или кусочек ткани. Устанавливаем банки в кастрюлю. Наливаем теплую воду по плечики банок,
накрываем крышкой, доводим до кипения на максимальной мощности.
Затем мощность плиты убавляем и кипятим банки объемом 700 мл 30 минут, кастрюля накрыта крышкой.
12. Достаем банки и закручиваем крышки. Переворачиваем на крышки для подстраховки, накрываем чем-то теплым. Даем полностью остыть, храним при комнатной температуре.
Попробуйте, оторваться невозможно!

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UCqoS03XFLoZYWb_WsWEmp0A

Комментируйте видео, задавайте вопросы

#баклажаныназиму #салатназиму #салатизбаклажан #салатвбанке #баклажаны #салаты #заготовкиназиму #баклажаныбезуксуса #безуксуса #икраизбаклажан #кулинарныелайфхаки #этовкуснятина

Видео Баклажаны, Перец и Томаты на зиму! С чесноком Без уксуса! Вкуснятина! Баклажаны хранятся в квартире! канала ЭТО ВКУСНЯТИНА