딸기 초코 생크림 케이크 만들기 Strawberry Chocolate Cake | 한세

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안녕하세요 오늘은 딸기 생크림 케이크를 준비했어요
작년에는 그냥 생크림 케이크를 만들었는데 올해는 초코초코~

오늘은 먹는 소리가 없습니다
1호 사이즈 케이크입니다 (무스링은 높은 1호)

▶재료 (15cm cake , 1호 케이크 1개 분량)

+ 케이크 시트
계란 2개, 설탕 45g, 바닐라 익스트랙 3ml, 박력분 40g, 코코아가루 6g, 버터 10g

+ 초코 생크림
생크림 220ml, 설탕 20g, 초콜릿 100g

+ 케이크 안에 들어간 딸기 대략 14~16개 , 데코용 딸기 7~10개
+ 설탕 시럽 https://youtu.be/zBiOlSnTc8k

1) 시트 - 노른자에 설탕(20g)과 바닐라를 넣고 서걱거림이 사라질 때 까지 섞어줍니다
2) 다른 볼에 흰자를 담아 휘핑합니다 (남은 설탕을 나눠 넣어 줍니다)
3) 머랭이 완성되면 노른자에 2번 나눠 넣어가며 섞어줍니다
4) 박력분과 코코아가루를 체쳐 넣고 섞어줍니다
5) 버터를 전자레인지에 돌려 녹여 반죽을 조금 덜어 버터와 섞어줍니다
6) 다시 원래 볼에 부어 잘 섞어줍니다
7) 준비한 틀에 부어 탕탕 쳐주고 예열된 오븐에 구워줍니다 (170도 20~23분)
8) 구운 시트는 식혀서 반으로 잘라주고 하나만 더 작게 잘라 둡니다
9) 딸기 - 딸기14~16개 정도를 먼저 준비해줍니다
10) 딸기를 반 정도만 반으로 잘라둡니다
11) 크림 - 초콜릿을 녹여두고 다른 볼에 생크림과 설탕을 넣고 휘핑합니다
12) 묽게 휘핑이 되었으면 녹인 초콜릿을 넣고 계속 휘핑합니다
13) 휘핑한 크림은 짤주머니에 담아줍니다
14) 딸기, 시트, 설탕 시럽, 초콜릿 크림이 준비합니다
15) 1호 무스링에 무스띠를 넣고 시트 1장을 깔고 시럽을 발라줍니다
16) 크림을 바닥에 짜주고 반 자른 딸기를 둘러줍니다 (영상참고)
17) 가운데에도 나머지 딸기를 넣어주고 크림으로 덮어줍니다
18) 조금 작게 잘라둔 시트를 올려 시럽을 바르고 남은 크림으로 덮어줍니다
19) 윗면을 잘 정리한 다음 냉장실에 2시간 이상 굳혀 무스링을 분리합니다
20) 남은 크림과 데코용으로 준비한 딸기로 데코합니다

딸기와 초코 조합은 최고! 선물하기도 좋고 디저트로 딱이에요
생일케이크로 준비하셔도 좋을 것 같습니다 :)

※ 가염, 가당 등이 붙지 않으면 무가당생크림, 무염버터를 사용하시면 됩니다
시청해주셔서 감사합니다
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