Como elaborar Rosca de Reyes normal y rellena Ecuador (con el toque de Luis)

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Como elaborar Rosca de Reyes normal y rellena Ecuador (con el toque de Luis)
Ingredientes
Harina blanca de todo uso (000) 820 gr ( 6 1/2 tazas) Total para la receta es 1000 gr (8 tazas)
Sal 5 gr (1/2 cucharadita)
Azúcar 250 gr (1 taza)
Ralladura de 2 naranjas
Mantequilla 300 gr (1 taza con 1/4)
Huevos 8 unidades

Esponja
Harina blanca de todo uso (000) 180 gr (1 taza y media)
Leche 150 ml ( 1/2 taza con 2 cucharadas)
Levadura fresca 40 gr (2 cucharadas colmadas prensadas) o 20 gr de levadura seca (2 cucharadas colmadas) o 12 a 13 gr de levadura instantánea ( 1 cucharada colmada)

Crema Pastelera
Leche 500 ml (1/2 litro o 2 tazas
Maicena 50 gr (un poco menos de 1/2 taza)
Azúcar 100 gr (un poco menos de 1/2 taza)
Yemas de huevo 4 unidades
Esencia de vainilla 4 ml ( 1/2 cucharadita)
Canela 2 ramas
Cáscara de limón 2 cortadas como muestra el vídeo

Decoración
Duraznos en lata
Cerezas en almíbar
Nueces
Almendras
Higos

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