Torta alemana de cerezas y migas - Facil y deliciosa - Paso a paso

Esta semana les presento una variación de la "Streuselkuchen" que preparé hace unos meses. En esta ocasión hice una base con polvo de hornear en lugar de levadura, un relleno de cerezas que le aporta otro sabor y más humedad y una capa de migas crujientes más tradicionales. ¡Espero les guste!

El robot de cocina o batidora de pie que uso (enlace afiliado): http://amzn.to/2nvzfXu

INGREDIENTES:

Para la crema pastelera:
Video: https://www.youtube.com/watch?v=52PmOd-GbPg
(Minutos 2:24 a 5:00)
4 yemas de huevo
2 Cdas. (20g) Harina de trigo todo uso
2 Cdas. (25g) Maicena o almidón de maíz
1 3/4 Tza. (450ml) Leche entera
2/3 Tza. (125g) Azúcar blanco
1 Ramita de canela
1 Cdta. Extracto de vainilla
1/4 Tza. (50g) Mantequilla sin sal

2 Jarras de 350g de cerezas dulces o agrias. Colarlas y reservar 1/2 Tza. del jugo o almíbar. Si usan cerezas frescas, 800g de la fruta, quitarle la semilla y usar leche o crema de leche para untar la masa.

Para la base:
3 1/2 Tza. (500g) Harina de trigo todo uso
2 Cdas. Polvo de hornear o levadura química
1/2 Cdta. Sal
3/4 Tza. (175g) Mantequilla sin sal
2/3 TZa. (125g) Azúcar blanco
2 Huevos a temperatura ambiente
3 Cdas. de leche entera

Para las migas:
2 Tzas. (300g) Harina de trigo todo uso
1 Tza. (200g) de azúcar blanco
1/4 Cdta. Sal
1/2 Cdta. Canela
1 Tza. (100g) de almendras fileteadas
3/4 Tza. (200g) de Mantequilla sin sal

Molde: 38 x 26 cm
Temperatura del horno: 180° C / 350° F, calor arriba y abajo
Hornear entre 40 - 45 minutos hasta que las migas estén doradas.

¡Muchas gracias por el apoyo!

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