【台湾カステラ】パウンド型でも失敗しない超簡単な作り方!
台湾カステラをパウンド型でも失敗しない作り方を紹介します!何度も失敗を繰り返し辿り着いた意外に簡単なレシピですよ。
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ぽやさんぱぱ流・台湾カステラ(パウンド型)レシピ
必須の材料
・サラダ油 25g
・薄力粉 35g
・牛乳 30g
・卵 2個
・砂糖 30g
あったら美味しい材料
バニラエッセンス:数滴
ハチミツ:大さじ1
バター :10g
台湾カステラの作り方と手順
・卵の白身と黄身を分離し白身を冷蔵庫へ
・オーブンを150度に予熱する
・サラダ油を80度に湯煎またはレンジで温める
・ふるいにかけた薄力粉を投入し良く混ぜる
(ちなみにデンプンは65度~80度の間で糊化し膨らみやすくなりますが、95度を超えると生地がガサガサになってしまうので、ご注意を)
・温度が急激に下がらないように人肌程度に温めた牛乳を2回に分けて投入し混ぜる
・バニラエッセンス・はちみつ・バターを投入し卵黄を1つづつ入れて混ぜる
・メレンゲを作る
・メレンゲと生地を混ぜる(詳しい混ぜ方は動画参照)
・150度のオーブンで湯煎焼きにして完成
ぽやさんぱぱ流・台湾カステラを失敗しないコツ
1、パウンド型の外側にはアルミホイル二重巻き
2、メレンゲは中速~低速でキメ細かい泡を作る
1、をやらない場合は表面がパウンドケーキのように割れることが多かったです…。
2、はオーブンから出すとめちゃくちゃ萎みます…。うちの嫁ちゃんには「伊達巻?」と言われるほどの密度に萎んでしまいました…。台湾カステラ作りにチャレンジする人は、お気をつけて!
台湾カステラは出来たてはホカホカ・フワフワ・シュワシュワで食感が素晴らしく美味しいですが、冷めてもフワシュワ食感は持続します。
ただし、しっとり感が増して生地の甘みが深くなる気がしますので、出来たてでも、冷ましてからでも美味しかったですよ。
動画ではアレンジとしてホイップサンドに仕上げましたが、チョコホイップを挟んでも美味しかったですね!
ちなみに、台湾カステラは3度失敗して4度目の挑戦でやっと、割れも萎みもない成功に辿り着きました。
嫁ちゃんには「パウンドケーキは割れたら成功なのに、台湾カステラはなんで失敗なん?割れても美味しいよ?」と言われました…。
なんで割れたら失敗なんだろう…?まぁ、子供も、喜んで食べてくれたので結果オーライです。
【ぽやさんの関連おやつ動画】
https://youtu.be/T4tmso8qwek
↑【グルテンフリー&低糖質】台湾カステラ割れない作り方のコツまとめ!
https://youtu.be/kTHvDNCrJnA
↑【ダイソースキレットで作る】ぐりとぐらのカステラ、簡単な作り方とコツ!
https://youtu.be/5nGYvh0TJQ0
↑【簡単ふわふわ】シフォンケーキの失敗しない作り方のコツ!永久保存版プロ仕様レシピ
https://youtu.be/WMUPHYhBM2Y
↑【ふわふわパンケーキ超簡単な作り方】100均グッズでメレンゲなしでも「〇〇を加えると」お店のような仕上がりに…
https://youtu.be/HXYi6DYQ8RA
↑【材料2つ】小麦粉なし簡単・低糖質パンケーキの作り方!ダイエットの強い味方『バナナスフレパンケーキ』
https://youtu.be/A9JPjQTWb_8
↑キャラメルポップコーンを簡単にサックサクにする究極のレシピと作り方のコツ!【子供の節約おやつ】
https://youtu.be/WczG_XFj5bE
↑【簡単再現】スタバ風チョコチャンクスコーンの作り方!ホットケーキミックス節約レシピ
#台湾カステラ #スイーツ #節約おやつ #台湾大好き #主夫料理
Видео 【台湾カステラ】パウンド型でも失敗しない超簡単な作り方! канала 愛情おやつの ぽやさんパパ チャンネル
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ぽやさんぱぱ流・台湾カステラ(パウンド型)レシピ
必須の材料
・サラダ油 25g
・薄力粉 35g
・牛乳 30g
・卵 2個
・砂糖 30g
あったら美味しい材料
バニラエッセンス:数滴
ハチミツ:大さじ1
バター :10g
台湾カステラの作り方と手順
・卵の白身と黄身を分離し白身を冷蔵庫へ
・オーブンを150度に予熱する
・サラダ油を80度に湯煎またはレンジで温める
・ふるいにかけた薄力粉を投入し良く混ぜる
(ちなみにデンプンは65度~80度の間で糊化し膨らみやすくなりますが、95度を超えると生地がガサガサになってしまうので、ご注意を)
・温度が急激に下がらないように人肌程度に温めた牛乳を2回に分けて投入し混ぜる
・バニラエッセンス・はちみつ・バターを投入し卵黄を1つづつ入れて混ぜる
・メレンゲを作る
・メレンゲと生地を混ぜる(詳しい混ぜ方は動画参照)
・150度のオーブンで湯煎焼きにして完成
ぽやさんぱぱ流・台湾カステラを失敗しないコツ
1、パウンド型の外側にはアルミホイル二重巻き
2、メレンゲは中速~低速でキメ細かい泡を作る
1、をやらない場合は表面がパウンドケーキのように割れることが多かったです…。
2、はオーブンから出すとめちゃくちゃ萎みます…。うちの嫁ちゃんには「伊達巻?」と言われるほどの密度に萎んでしまいました…。台湾カステラ作りにチャレンジする人は、お気をつけて!
台湾カステラは出来たてはホカホカ・フワフワ・シュワシュワで食感が素晴らしく美味しいですが、冷めてもフワシュワ食感は持続します。
ただし、しっとり感が増して生地の甘みが深くなる気がしますので、出来たてでも、冷ましてからでも美味しかったですよ。
動画ではアレンジとしてホイップサンドに仕上げましたが、チョコホイップを挟んでも美味しかったですね!
ちなみに、台湾カステラは3度失敗して4度目の挑戦でやっと、割れも萎みもない成功に辿り着きました。
嫁ちゃんには「パウンドケーキは割れたら成功なのに、台湾カステラはなんで失敗なん?割れても美味しいよ?」と言われました…。
なんで割れたら失敗なんだろう…?まぁ、子供も、喜んで食べてくれたので結果オーライです。
【ぽやさんの関連おやつ動画】
https://youtu.be/T4tmso8qwek
↑【グルテンフリー&低糖質】台湾カステラ割れない作り方のコツまとめ!
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