【材料２つ】生チョコ の作り方『バレンタインに貰った究極の口どけ生チョコ黄金比を大公開！』

生チョコ の簡単な作り方を材料２つで紹介しています。昔、バレンタインで貰った究極の口どけ生チョコ黄金比はコレですよ。
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ぽやさんパパ流・究極の口どけ生チョコの作り方レシピ

材料
板チョコ　：200グラム
生クリーム：200cc

チョコレートの原材料は脱脂粉乳や牛乳入りはNGで植物油脂が入っていないのが理想的。生クリームは乳脂肪分40％以上がオススメですが、手元にない場合はマーガリンやバターで乳脂を加えるのも手ですね。
個人的には業務スーパーの輸入チョコがベルギーやドイツ産で美味しくて安いのでコスパが高いと感じます。溶けやすいタブレットタイプは選択肢が少ないので面倒ですが美味しいチョコを作るなら板チョコタイプを探すの良さげです！

基本の材料は２つですが、あれば切りやすくて見栄えの良い

ココア粉　：適量

もオススメです。

生チョコを作る手順

１、刻む
２、湯煎で溶かす
３、50～55℃に熱した生クリームを加えるて混ぜる
４、ラップをひいた容器に入れて粗熱をとってから冷蔵庫で３時間以上冷やす
５、固まったら切り分けて完成

チョコレートを分離させないコツ
・湯煎の温度は50～55℃、60℃を超えるとチョコレートのココアバターが分離してしまうので気をつけましょう。
・生クリームも50～55℃を意識して何度かに分けて少しづつ混ぜると楽に混ざります。一気に入れると温度が上がりすぎる事があるので分けて入れるのが良いですね。
・水が入ると分離する原因になるのでボウルは使う前に拭いておくと良いでしょう。湯煎の湯気も水滴の原因になるので湯気が上がってこない小さめサイズのボウルにお湯を入れましょう。

美味しい口どけ生チョコを作る秘訣
・美味しい生チョコの黄金比はチョコ２：生クリーム１と言われていることが多いですが、生クリームを増やして１：１にする方が美味しいかったです。

ちなみに、この生チョコはうちの嫁ちゃんが昔バレンタインに作ってくれた手作り生チョコです。本人はお菓子教室かネットで見たレシピかは忘れたと言ってますが、レシピとコツを教えてもらって再現した思い出の生チョコです。ぽやさんパパの技術が未熟で不格好な見た目ですが、味と口どけ感は抜群です。ちなみに成形するのが難しいですが、チョコ１：生クリーム１.5の比率で更に口どけ感を求める猛者もいるそうです…。。。

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