Hühner Frikassee mit Reis

Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zum Züricher Geschnetzelten. Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Zutaten für ca. 4 Personen:

1 Stk Huhn (im Ganzen)
350 ml Brühe (Hühner)
100 ml Weißwein
125 ml Sahne
1 TL Worcestershire Sauce
2 Stk Lorbeerblatt
8 Stk Nelken
250 g Champignons
1 Stk Zwiebel
1 Stk Zitrone
1 Zweig Petersilie (glatt)
30 g Mehl (Mehlbutter)
30 g Butter (Reis)
30 g Butter
280 g Reis
200 g Erbsen
neutrales Öl (zum Anbraten)
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)

Zubereitungsschritte:

Champignons putzen, Stiel etwas abschneiden und vierteln

Zwiebel schälen, halbieren und mit Nelken und Lorbeer spicken

Mehl und Butter gut verkneten

Petersilie zupfen und hacken

Huhn in Brust und Keulen zerlegen

Haut von den Hühnerteilen abziehen

Knochen aus den Keulen schneiden, Fett entfernen und das gesamte Fleisch grob würfeln

Topf mit Salzwasser erhitzen - Pfanne aufstellen

Fleisch bei milder Hitze rundherum in Öl hell anbraten - mit Salz und Pfeffer würzen

Champignons in Öl anbraten und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen

Champignons in einem heißen Topf geben, mit Weißwein ablöschen und etwas reduzieren lassen

mit Hühnerfond auffüllen, gespickte Zwiebel zugeben und 10 Min. kochen lassen - Fleisch und Fleischsaft zugeben und weitere 10 - 15 Min. sanft kochen

Sahne und Mehlbutter einrühren und etwas kochen lassen
Reis nach Packungsanweisung gar kochen

gespickte Zwiebel entfernen und wenn nötig nochmals mit Mehlbutter binden - 10 Min. kochen

Erbsen zum Reis geben und 1 Min. kochen lassen

Frikassee mit Worcestershire Sauce, Zitronensaft und wenn nötig Salz abschmecken

Reis abschütten, Butter zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen
Erbsen-Reis zusammen mit Frikassee anrichten und sofort servieren Habe Sie Interesse an einer Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com

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