варим Имперский Стаут (РИС) на IBREW 40

Как всегда варю зимой и весной крепкие сорта пива, чтоб к осени они поспели. Но тут не удержался и спустя 3 мес достал таки бутылочку для дегустации)))
Имперский стаут - Темная материя.
В данном видео проводилось настоящее, вторичное брожение, с использование двух разных штаммов дрожжей М-15 для вкуса и аромата и М41 для увеличения алкоголя.
Получился очень Шикарный РИС: Аромат кофе, чернослив и орехов. Вкус Кофе и орехи. Очень плотное. Пена просто как взбитые сливки)) очень плотная и держится долго!!!

Рецепт: на 21л. готового пива. Н.п.-21,8 алк.10,3% IBU74
СБРАЖИВАЕМЫЕ КОМПОНЕНТЫ:
Пилснер - 27%,
Венский - 43%,
карамельный 100 - 6%,
карамельный 200 - 8%,
Спешл Би - 6% вносим на декстриновую паузу
Жареный Ячмень - 3,5% вносим на декстриновую паузу
Декстроза - 6,5% вносим за 15 мин до окончания кип.
ХМЕЛЬ:
60 мин до окончания кип. Каламбус 10гр, Чинук 5гр.
20 мин до окончания кип. Каламбус 10гр, Чинук 10гр
10 мин до окончания кип. Каскад 100гр. Чинук 35гр.
ПАУЗЫ:
50гр - 10мин, 55гр - 15мин, 68гр - 70мин, 72гр - 20мин.
ДРОЖЖИ:
Главное брожение - Магрув Джек М15 - 1 пачка
Вторичное брожение - Мангрув джек М41 - 1 пачка
ВОДА:
Заторная - 25,6л. Промывная - 8л, г/м 3,2
Кипячение 70 мин.

Первичное брожение 3-4 дня при 18-20гр
Вторичное брожение 4-5 дней при 18-20гр
Карбонизация СО2 из расчета 2,56 ед СО2

рецепт -https://xn--90aoy.xn--p1ai/beer_recipes/bjcp_2008/ale/temnaja_materija/2-1-0-30924
мой инстаграм - https://www.instagram.com/sib_craft/
мой канал https://www.youtube.com/channel/UCWDNqNpr3VaStRjFSaqB2Gw

Видео варим Имперский Стаут (РИС) на IBREW 40 канала СибКрафт