PASSATA DI POMODORO FATTA IN CASA

Questo video mostra come preparare la passata di pomodoro fatta in casa.. Il video mostra tutti i passaggi della preparazione, dal lavaggio dei pomodori fino alla pastorizzazione della salsa nei vasetti. Per fare la passata di pomodoro è necessario usare pomodori perfettamente maturi. Il periodo tra la fine di agosto e l'inizio di settembre è sicuramente il migliore per trovare i pomodori adatti. Nel video, invece della tradizionale macchina spremipomodoro per comodità ho usato un 'estrattore con ottimi risultati. Il video mostra come realizzare una perfetta pastorizzazione della passata ed un perfetto sottovuoto.

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