Bollitos con cebolla caramelizada.

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Bollos tiernos con cebolla caramelizada
Pie de masa:
180 gr harina
3 gr sal
110 gr agua
1 gr levadura fresca
MASA FINAL:
Pie de masa
150 gr harina de centeno__________10 %
1350 gr harina panadera__________90 %
975 gr agua______________________65 %
30 gr sal_________________________2 %
15 gr levadura fresca______________1 %
2 cebollas bien pochadas

Видео Bollitos con cebolla caramelizada. канала Artesano en mi cocina