ROSCÓN DE REYES RELLENO muy fácil y extraordinario

★CREMA PASTELERA RÁPIDA: https://youtu.be/D5AzNG6HD6o
★CREMA DE LECHE PARA CHANTILLY: https://youtu.be/_gmoDc7kjw8
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Un pan brioche muy delicioso, tierno y dulce que en cualquier ocasión sabe bien y relleno más delicioso, pero para el día de reyes mejor aún para que los pequeños disfruten y los grandes también, no te pierdas esta receta.
Ingredientes:
500gr de harina de trigo de todo uso
150ml de leche tibia= 1/2 taza + 1 cucharada
20 gr de levadura fresca de panadero o 10 gr de seca
2 huevos
110gr de azúcar = 1/2 taza = 6 cucharadas
40gr de mantequilla a temperatura ambiente o un poco más tibia= 2 cucharadas
Ralladura de 1 limón
ralladura de 1 naranja
5 gr de sal ( 1 pisca)
1 huevo batido para pincelar antes de llevar al horno
Frutas confitadas escarchadas al gusto.
Preparación:
bolitas de 50gr cada una debe dar para unos 15 o 16 panes
hornear de 15 a 25 minutos a 180ºc
PROCEDIMIENTO:
Preparar la levadura en un vaso alto agregando una cucharada de azúcar, una cucharada de harina y un poco de leche tibia mezclar bien y dejar descansar durante 15 a 20 minutos en lugar cálido y sin corrientes de aire.
En un bol colocar la harina mezclar el azúcar en la harina luego hacer un hueco en el centro.
colocar en ese hueco todos los ingredientes líquidos incluyendo la mantequilla y la levadura ya leudada.
mezclar bien y comenzar a amasar.
Retirar la masa del bol colocar en la mesa y amasar durante 5 minutos golpeando la masa contra la mesa bastantes veces.
Formar una bola con la masa y colocar en el bol nuevamente previamente engrasado con un poco de aceite o con harina para que la masa no se pegue de las paredes del bol, tapar la masa con un paño y dejar reposar en un lugar cálido por 1 hora o hasta que la masa doble su volumen, no importa el tiempo.
Enharinar la mesa de trabajo colocar la masa y desgasificar una poco con cuidado y dividir la masa en 2 bolas si quieres hacer 2 roscones medianos, si quieres hacer uno más grande, simplemente déjala entera .
A la bola aplana un poco con las manos y abre un hueco al centro para hacer una rueda dale el grosor que quieras recuerda que va a aumentar de tamaño.
Engrasar ligeramente o colocar papel vegetal en un molde grande, una bandeja de horno preferiblemente donde vea que caben los roscones o el roscón, cubrir con un paño y dejar reposar 30 minutos más o hasta que doble su tamaño.
Prender el horno a una temperatura de 180ºc
Barnizar con cuidado cada roscón o el roscón con el huevo batido y luego colocar frutas confitadas para decorar al gusto.
Hornear a 160ºc durante25 a 30 minutos aproximadamente.
Retirar del molde dejar enfriar cortar al medio y rellenar con natas o crema pastelera al gusto
Buen provecho.
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Relleno de chantilly:
200ml de Crema de leche (nata) para montar
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación:
batir preferiblemente en batidora eléctrica agregando el azúcar y la vainilla, está lista cuando espese bien y haga picos, ya puede rellenar el roscón..
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Relleno de Crema Pastelera:
Ingredientes:
1/2 litro de leche = 500ml
3 yemas de huevo o 2 huevos enteros
100gr de azúcar = 6 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de almidón de maíz (maicena) = 30gr
1 cucharadita de esencia de vainilla
preparación:
Mezclar muy bien la leche con las yemas de huevo, agregar el azúcar, la maicena y la vainilla
Llevar al fuego y dejar que comience a hervir mezclando siempre hasta que espese y se haga la crema.
Colocar en un bol, cubrir con papel film (plástico) llevar a la nevera y dejar enfriar bien 1 o 2 horas, está lista para rellenar el roscón.
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Parkside
Dan Lebowitz
Country e Folk | Feliz

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