Rollos de canela (y especias) con caramelo y nueces - Sticky Buns

Esta delicia de panecillos tienen muchísimo aroma y sabor gracias a la combinación de la panela con las especias y la textura del pan es una maravilla. Ojalá les gusten estos roles o rollos de canela y especias.

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INGREDIENTES (para 16 roles):

Masa:
250ml (1 Tza.) de leche tibia
50g (4 Cdas.) Azúcar
7g levadura seca de panadería
o 21g de levadura fresca
560g (4 Tzas.) Harina de trigo todo uso
(mínimo11% proteína)
3/4 Cdta. Sal
2 Cda. Anís (opcional, puede ser molido o se puede omitir)
2 Cda. Azúcar avainillado o 2 Cdta. de extracto de vainilla
2 Huevo M (temp. ambiente)
80g (5 Cdas) Mantequilla suave sin sal

Caramelo:
170g (2/3 Tza.) Mantequilla
300g (1 1/2 Tza.) Azúcar moreno
1/4 Cdta. de sal
4 Cdas. de leche
4 Cdas. de miel
150 a 200g de nueces picadas en trozos (pueden ser pecanas, almendras, avellanas, lo que gusten)

Relleno:
200g (1 Tza.) Azúcar moreno
2 Cdta. Canela
1/2 Cdta. Nuez moscada
1/2 Cdta. Clavos de olor (opcional)
1/2 Cdta. Jengibre (opcional)
50g (4 Cdas.) de mantequilla suave

Durante el horneado:
Leche para agregar a los roles a los 10 minutos de horneado.

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Ojalá les haya gustado esta receta mexicana de estos #stickybuns o roles de canela con caramelo y nueces.
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