锅贴 烧卖 蒸饺 春饼 【 热水面团 】永不失败的面食-第2集

【锅贴】和有嚼劲的水饺不同，厚厚松松的皮，酥松的底，所以要用热水来和面；
【烧卖】的馅料各地不同，上海人喜爱糯米的，但我也喜欢’都一处‘的三鲜烧卖，就努力仿制了一下；
【春饼】做起来最为方便，吃法也特别的，是一年四季的美食好帮手，事半功倍，希望大家都喜欢！
【蒸饺】的馅料也特别多，同样，用烫面来做松软易熟，擀面尽量薄一点。

所有这些面食都可以用同一种面团来做：中筋面粉：沸水=2：1

如果要做‘都一处’的大花烧卖，那还需要一些延展性，那就加一点冷水面团吧？正好和上一个面团视频有一个结合！

炸糕也是用烫面来做，但水份要多一点，300克中筋面粉兑180克左右的沸水，等下次开大油锅的时候再做吧？

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