肥媽Maria Cordero教廚「簡單烹調工夫菜」@食平D

能以街坊價錢煮出高級餐廳菜式是肥媽的宗旨，這次她要挑戰「紅燒肉」、「鹽焗烏頭」和「雞尾大蝦沙律」。想「食平D」便要由買菜開始原來在凍肉店是平價天堂，40隻急凍大蝦竟只需20元。以手感受魚肉的彈性，自己動手挑選出上等烏頭。廚房內肥媽再授烹調竅門，到底怎可把8小時的「紅燒肉」在40分鐘內完成？要蝦肉爽口，就要掌握黃金10秒！

「大廚平煮」嘉賓張倩敏要以88元煮出日本餐廳近400元的吉列豬扒定食，要把豬扒炸至外脆內軟非靠油溫，而是一層麵粉！另外，她還會以橙調製出極配搭的醬汁。

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