Canederli di Speck in Brodo

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INGREDIENTI
160 gr. pane bianco raffermo
q.b. pangrattato
2 uova
30 gr. farina
un ciuffetto prezzemolo
180/200 gr. speck
125 ml. latte fresco intero
q.b. erba cipollina
1 cipolla bianca
noce moscata
aglio disidratato
pepe nero
q.b. burro
2 l. Brodo di carne di manzo

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