Ich mache echten BACON. Sie werden den im Laden gekauften Speck für immer vergessen!

Heute mache ich echten BACON. Jeder kann eine solche Fleischdelikatesse kochen. Jeder wird dieses köstliche und einfache Rezept lieben. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Alle Nachbarn werden angerannt kommen, um zu riechen. Es wird Ihnen bestimmt gefallen! Wie man zartes Brisket kocht, siehe mein Video. Wenn Sie kein Thermometer haben, ist das in Ordnung. 2,5 bis 3 Stunden kochen und Sie werden Erfolg haben. Nach dem Kochen ließ ich das Brisket abkühlen und stellte es in den Kühlschrank. Am nächsten Tag schmeckte der Speck noch besser. Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit Brisket kochen sollen, sehen Sie sich mein Rezept an. Die Hauptsache ist, mit Freude zu kochen.

Bruststück - 1kg 100 gr
Abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen
Kochsalz - 22 g (2% des Gewichts des Bruststücks)
Nitritsalz - 11 g (1% des Gewichts des Bruststücks)
Zucker - 11 g (1% des Bruststückgewichts)
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 TL
Gemahlene Muskatnuss - 0,5 TL
Trockener Thymian (Thymian) gemahlen - 1 TL
Trockene Adjika - 2 TL
Lorbeerblatt - 3 Stück
Knoblauch - 3 Nelken
In eine Tüte geben und 4 Tage kühl stellen
Drehen Sie das Brisket jeden Tag auf die andere Seite
Stellen Sie die Mindesttemperatur im Ofen ein, nicht mehr als 100 ° C
Backen, bis die Temperatur im Inneren 80 ° C erreicht
Es dauert 2,5 - 3 Stunden

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