Ich nehme Schweinebauch! Ich koche es nicht, ich backe es nicht, ich brate es nicht!

Ein Rezept für einen Schweinebauch, der ohne Kochen gekocht wird. Schweinebauch nach diesem Rezept wird nicht gebacken oder gebraten. Der Schweinebauch erweist sich als lecker und aromatisch, er wird zu einer Dekoration für jeden Tisch. Ein beliebtes Rezept zum Kochen von Schweinebauch.

Zutaten:
1600-2000g Schweinebauch (Brisket oder Rückenspeck)
(Verwenden Sie nur Fleisch von geprüften Herstellern
Sie müssen sicher sein, dass das Fleisch frei von Schadorganismen ist)

1 Liter Wasser
130-150 g Salz
Schwarzer Pfeffer und Piment
Lorbeerblatt
Koriander
3-4 Minuten kochen lassen
10-12 Zehen Knoblauch
In dünne Scheiben schneiden
1,5 l-Glas
Das Fleisch nicht zu fest in das Glas füllen, so dass genug Platz für die Lake bleibt
Gießen Sie die heiße Salzlake
Wenn das Fleischstück weich ist, können Sie die abgekühlte Lake verwenden
Abdecken und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen
Dann in den Kühlschrank stellen und für 4-5 Tage stehen lassen
Insgesamt 5 Tage in der Lake lassen

Nach 5 Tagen herausnehmen
Mit einem Papiertuch gut abtrocknen

Rub (Dieser Rub ist sehr scharf):
2 Teelöffel roter Pfeffer
¾ Teelöffel Koriander
½ Teelöffel gemahlenes Lorbeerblatt
½ Teelöffel gemahlener Fenchel
Sie können nur schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze nach Geschmack verwenden
Sie können die Schweinebauchstücke auch ohne Gewürze lassen
Reiben Sie die Stücke von allen Seiten gut ein
In Pergamentpapier einwickeln
In den Gefrierschrank legen
Nach 1 Tag ist dieses Gericht servierfertig
Im Gefrierschrank aufbewahren
Guten Appetit!

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