La cocina sin reglas de Merotoro | Chef's Night Out
Jair Téllez nos lleva a un 'Chef's Night Out' en la Ciudad de México. A la noche no le falta mezcal, ni ginebra, ni inventos en la cocina; pero le sobran las reglas.
En este episodio de Chef's Night Out nos fuimos de fiesta con el chef Jair Téllez en la Ciudad de México. Comenzamos en su restaurante Merotoro, donde cocina "lo que se le antoja", aunque siempre se le antoja la comida de Baja California, inmediata, fresca, simple e intuitiva, que no sigue las modas.
Nos acompaña Joseph Mortera, el mixólogo experto en ginebra, quien por cierto aprendió a hacer gin & tonics cuando fue bartender de Merotoro hace algunos años; así que los gins corren a caudales y bebemos siguiendo el principio del "no desperdicio": tómate todo, incluso el alcohol que dejan los vecinos.
Luego fuimos a Kaye, del chef canario Pedro Martín, a La Docena del jaliciense Tomás Bermúdez y a Diente de Oro, el bar de cabecera de Jair, que tiene todo lo que un bar debe tener: es acogedor, tiene mezcales oaxaqueños y lo atienden puros amigos. De regreso a Merotoro, en procesión por la calle, comemos omelette con chorizo de pulpo y erizo, chilaquiles con... todo lo que Jair se encontró en el refri, y cordero a la parrilla con habanero. Todo inventado al momento, porque en la cocina no de Jair Téllez no hay reglas, pero nunca falta el mezcal ni la ginebra.
Suscríbete aquí a Munchies: http://bit.ly/VICEenEspanol
Más videos, editorial y reportajes: https://munchies.vice.com
Sigue a VICE en Facebook: https://www.facebook.com/munchieses
Esto es VICE en Twitter: https://twitter.com/munchieses
Danos amor en Instagram: https://www.instagram.com/munchieses
Видео La cocina sin reglas de Merotoro | Chef's Night Out канала VICE en Español
En este episodio de Chef's Night Out nos fuimos de fiesta con el chef Jair Téllez en la Ciudad de México. Comenzamos en su restaurante Merotoro, donde cocina "lo que se le antoja", aunque siempre se le antoja la comida de Baja California, inmediata, fresca, simple e intuitiva, que no sigue las modas.
Nos acompaña Joseph Mortera, el mixólogo experto en ginebra, quien por cierto aprendió a hacer gin & tonics cuando fue bartender de Merotoro hace algunos años; así que los gins corren a caudales y bebemos siguiendo el principio del "no desperdicio": tómate todo, incluso el alcohol que dejan los vecinos.
Luego fuimos a Kaye, del chef canario Pedro Martín, a La Docena del jaliciense Tomás Bermúdez y a Diente de Oro, el bar de cabecera de Jair, que tiene todo lo que un bar debe tener: es acogedor, tiene mezcales oaxaqueños y lo atienden puros amigos. De regreso a Merotoro, en procesión por la calle, comemos omelette con chorizo de pulpo y erizo, chilaquiles con... todo lo que Jair se encontró en el refri, y cordero a la parrilla con habanero. Todo inventado al momento, porque en la cocina no de Jair Téllez no hay reglas, pero nunca falta el mezcal ni la ginebra.
Suscríbete aquí a Munchies: http://bit.ly/VICEenEspanol
Más videos, editorial y reportajes: https://munchies.vice.com
Sigue a VICE en Facebook: https://www.facebook.com/munchieses
Esto es VICE en Twitter: https://twitter.com/munchieses
Danos amor en Instagram: https://www.instagram.com/munchieses
Видео La cocina sin reglas de Merotoro | Chef's Night Out канала VICE en Español
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
El Azteca | PelotasCambio Climático en Latinoamérica y el CaribeCorazón de Tierra | Chef's Night OutThe Restaurant con Donnie Masterton | Chef's Night OutCow's Head Tacos, Grasshoppers, and Mezcal: Chef's Night Out with Pablo SalasFish tacos & Norteño Music with Benito Molina: Chef´s Night OutKebabs, Sake Bombs, and Space Rock: Chef's Night Out with Rita’sTaco de Cochinita | Todos Los Tacos T3 - E2Fresh Fish, Sake, & Tongue Sandwiches: Chef´s Night Out with Gaby CámaraBurritos | Todos Los Tacos T4 - E3La Leche con Poncho Cadena | Chef's Night OutChef's Night Out: Malört Shots, Duck Frites, and Quesadillas (Fat Rice)Un huarache de 12 kilos y campos de amaranto | La Guía Munchies al EdoMexPersonajes de fonda | El Menú del DíaUna noche de tragos y comida en la Ciudad de México | Drunk EatsTaco Baja | Todos Los Tacos T4 - E2Mountains of Thai Food in LA: Chef's Night out with Louis TikaramChef’s Night Out In Mexico City’s Little TokyoFrancisco Ruano y “El profesor Jiménez” | Yo No Soy ChefTodos los Tacos: Argentina