Макарон с чаем Матча || Macarons macaroon matcha tea || Elena Stasevich HM

Привет! Я Лена Стасевич.
**Подписывайтесь на меня в инстаграм:
https://www.instagram.com/elena_stasevich_hm/
**Мой сайт с уроками: https://elenastasevich-mk.findbaker.ru

~ Макаронс с чаем матча ~

В видео очень подробно рассказываю, как приготовить нереально вкусные макарон (макаронс) на итальянской меренге.
Макаронс или Макарон - это печенье на основе миндальной муки и меренги. Не путайте с макарун - это совершенно другой печенье на основе кокоса. Если правильно соединить все ингредиенты и точно следовать инструкциям, вы получите невероятный десерт, который в сочетании с различными начинками, будет радовать вас совершенно разными вкусами и ароматами!

Итальянская меренга - это заваривание взбитых белков сиропом из сахара и воды. С такой меренгой макаронаж (тесто для макарон) получается более стабильным, с такой меренгой можно работать не спеша, в отличие от французской. Однако, у многих может возникать трудность в приготовлении этой самой итальянской меренги, есть много моментов: от правильного сиропа до момента взбитых белков. Поэтому на французской проще и получается у всех. У меня есть урок по Шоколадным макаронс на французской меренге, заходите: https://elenastasevich-mk.findbaker.ru

Ингредиенты:
Миндальная мука-150г
Сахарная пудра-143г
Чай матча (пудра)-7г
Яичные белки-100г(55+55)
Сахар-150г
Вода-38г
⠀
Ингредиенты для начинки:
⠀
Белый шоколад (у меня 28%) - 200г
Какао-масло - 2г
Сливки 33% - 120г
Сироп глюкозы - 1 ч.л. (не обязательно)
Чай матча (пудра) - 0,5 ч.л.

Мое видео по классическим макаронс смотрите тут: https://www.youtube.com/watch?v=-HAN2vgfOl0

___
Коврик тефлоновый для макаронс: http://ali.pub/3f05c8
___
💕Мои кондитерские принадлежности я покупала тут:

Кондитерские мешки многоразовые силиконовые: http://ali.pub/2lc6ko
Кондитерские мешки одноразовые размер М: http://ali.pub/2lc6qp
Переходники для насадок: http://ali.pub/2lc6w5
Насадка для зефира 1В или 855: http://ali.pub/2wh5kg
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема : http://ali.pub/2lcagv
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка : http://ali.pub/2lcaou
Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая : http://ali.pub/2lceme
Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая http://ali.pub/2lbebq
Набор кондитерских насадок : http://ali.pub/2lcete
Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой : http://ali.pub/2lcav2
Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт : http://ali.pub/2lcaxe
Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков) : http://ali.pub/2lcbcr
Кольцо регулируемое для сборки торта : http://ali.pub/2lcbvm
Термометр кулинарный : http://ali.pub/2lcc1n
Кисточка для пропитки бисквита силиконовая : http://ali.pub/2lcc6p
Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом : http://ali.pub/2lccea
Спатула для крема, выравнивания : http://ali.pub/2lccs3
Весы кухонные от 1 грамма : http://ali.pub/2lcf7s
Весы кухонные от 1 грамма ( как у меня) : http://ali.pub/2lcfdf
Коврик тефлоновый для макаронс: http://ali.pub/3f05c8
Термометр с изогнутым шнуром: http://ali.pub/3gcpyn
Пирометр: http://ali.pub/35579e
___
Подписывайтесь на меня в инстаграм:
https://www.instagram.com/elena_stasevich_hm/
Заходите и создавайте свой профиль на сайте для кондитеров: https://findbaker.com

Видео Макарон с чаем Матча || Macarons macaroon matcha tea || Elena Stasevich HM канала Elena Stasevich HM!