Que es la Glucosa, Para qué y cómo se usa en repostería. azúcar fondant caramelo pegamento

En este tutorial vemos: Que es la glucosa (azucar) como producto de repostería, cómo se produce, en que se utiliza, cuales son sus cualidades, entre otras cosas más. Relacionados fondant, caramelo, pegamento comestible, azucares, entre otros.
En un video anterior, abordamos el tema de la glucosa desde el punto de vista de la biología y nutrición.
Acá les dejo los enlaces relacionados:
Que es la glucosa - Biologia y Nutrición: https://www.youtube.com/watch?v=NLi4ly1zClU&t=31s
Como preparar fondant: https://www.youtube.com/watch?v=nnzLc8FHP6E
Como preparar Pasta de Goma:https://www.youtube.com/watch?v=vqRZqrESDy8
Como preparar caramelo duro para decorar: https://www.youtube.com/watch?v=vFP9awbtM_c
Como preparar caramelo liquido: https://www.youtube.com/watch?v=COKxRWlO2ZM
Como hacer pegamento comestible con glucosa: https://www.youtube.com/watch?v=Gs4xz5MTYdg

Pegamento comestible utilizando CMC https://www.youtube.com/watch?v=Efoiui-j1Eg

Qué y para sirve el CMC https://www.youtube.com/watch?v=CRsMW88A8Es
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