Come stendere l'impasto della pizza in pochi secondi

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Questa volta provo a spiegare come stendere l'impasto della pizza seguendo 3 metodi diversi e adatti anche a coloro che non hanno tanta manualità.
Si parte con quello che ho scherzosamente definito il metodo Jeeg Robot: pugni rotanti! Dopo aver allargato l'impasto, si poggia il disco di pasta sui pugni per farlo ruotare.
C'è poi il metodo del faraone perché utilizzato generalmente dai pizzaioli egiziani. Dopo aver steso l'impasto, lo si fa roteare sul piano di lavoro e si utilizza la forza di gravità per ottenere una stesura precisa. Infine il grande classico: il metodo del "pacchero" più comunemente chiamato slap. Si prende l'impasto, lo si blocca da una parte e lo si tira dall'altro.
Tutti e tre i metodi mi hanno permesso di allargare un panetto in poche mosse anche grazie alla tipologia di impasto che ho scelto. Idratazione al 70%, impasto molto morbido, al limite della gestibilità, per cui in questo caso ho dovuto usare più farina del solito. Il mio consiglio e di spolverare sempre il disco, prima di infornarlo!

Видео Come stendere l'impasto della pizza in pochi secondi канала Gigio Attanasio