Delicioso volcán de chocolate con helado: el postre PERFECTO de Osvaldo Gross | El Gourmet

El maestro Osvaldo Gross nos muestra su infalible volcán de chocolate o chocolate lava. ¡Nada mejor que un buen postre de chocolate con helado! 🍦

Receta abajo 👨‍🍳👇

PARA EL CORAZÓN

Manteca 45 g
Chocolate semi amargo 190 g
Glucosa 50 g
Crema de leche 250 g

PARA LA CREMA INGLESA DE PISTACHO

Pasta de pistachos 1 cda.
Leche 160 cc
Yemas 4 Unidades
Azúcar 80 grs.
Crema de leche 160 g

PARA LA MASA

Azúcar 100 grs.
Manteca 120 g
Yemas 6 Unidades
Chocolate semi amargo 300 g
Harina 40 g
Claras 6 Unidades

Receta del volcán de chocolate 👇
https://elgourmet.com/receta/volcan-de-chocolate-5

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