¿Cómo preparar Tarta de Yoghurt y Frutos Rojos? - Cocina Fresca

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Ingredientes para 1 tarta:

Para la base
• 1 barra de mantequilla en cubos a temperatura ambiente
• ½ cda de sal
• 1 yema de huevo
• 1 ¾ tza de harina
• ½ tza de azúcar
• ¼ tza de agua

Para el relleno
• 1 tza de yoghurt griego
• ½ tza de leche entera
• ½ tza de almendras peladas
• 1 ½ taza de azúcar glass
• 3 huevos
• 1 cda de ralladura de limón
• 1 cda de fécula de maíz
• 10 frambuesas
• 10 zarzamoras
• 10 moras azules

Decoración
• 15 frambuesas
• 20 moras azules
• 15 zarzamoras
• 2 cdas de azúcar glass

Procedimiento
Para la base
1.- En un recipiente agrega la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla en cubos.
2.- Utiliza tus dedos para mezclar hasta formar una consistencia arenosa de los ingredientes.
3.- Agrega la yema de huevo y el agua. Mezcla hasta formar una masa.
4.- Envuelve la masa en plástico y refrigera por una hora.
5.- Retira del refrigerador y espolvorea un poco de harina. Estira la masa con un rodillo.
6.- Pon el papel encerado en el molde y agrega la masa. Con tus manos, presiona suavemente y retira los excesos.
7.- Toma un tenedor y pica la base para evitar que se formen burbujas.
8.- Hornea por 25 minutos a 180º
9.- Retira del horno y deja enfriar.

Para el relleno
1.- Muele las almendras en la licuadora hasta formar un polvo muy fino. Sepáralo en un recipiente pequeño.
2.- En otro recipiente, mezcla con tus dedos el azúcar glass y la ralladura de limón. Añade los huevos, el polvo de almendras, la fécula de maíz, el yogurt griego, la leche y bate con una palita hasta que se mezclen por completo.
3.- Una vez lista la base, agrega las zarzamoras, las moras azules y frambuesas.
4.- Hornea por 20 minutos.
5.- Retira del horno y deja enfriar.

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